砂鍋小土豆

砂鍋小土豆所屬一道美食，主要原料有小土豆500克，做法為準備好小土豆，準備好八角、桂皮、香葉和乾辣椒；蔥白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗乾淨；鍋中注入植物油，將瀝乾水分的小土豆煎制；煎至土豆表面起皺微黃撈出，放入砂鍋中；鍋中留底油，下入八角、桂皮、香葉、辣椒、 蔥、姜 炒香；倒入醬油、糖和適量的清水，燒開；將炒制的湯汁倒入砂鍋中，湯汁要沒過土豆；大火燒開，轉小火燜至30分鐘，土豆軟綿即可。

用料

主料小土豆500克
調料食鹽1茶匙醬油1/2湯匙姜3片八角2顆桂皮1段乾辣椒2個蔥白2段香葉2片糖1/2茶匙植物油2湯匙水適量

做法

1.準備好小土豆，準備好八角、桂皮、香葉和乾辣椒
2.蔥白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗乾淨
3.鍋中注入植物油，將瀝乾水分的小土豆煎制
4.煎至土豆表面起皺微黃撈出，放入砂鍋中
5.鍋中留底油，下入八角、桂皮、香葉、辣椒、 蔥、姜 炒香
6.倒入醬油、糖和適量的清水，燒開
7.將炒制的湯汁倒入砂鍋中，湯汁要沒過土豆
8.大火燒開，轉小火燜至30分鐘，土豆軟綿即可