百合炒南瓜

百合炒南瓜，大火燒開小煮鍋中的水，放入百合瓣氽燙2分鐘，撈出，瀝去水分。炒鍋內放入油，大火燒至七成熱，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200ml冷水翻炒均勻，待煮開後改小火燜至南瓜熟軟。炒鍋中加入氽燙過的百合瓣，調入鹽，翻炒1分鐘至熟即可。百合有清潤的功效，南瓜中則含有多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等，兩種食材都有美容的功效，所以經常會把它們炒在一起，清爽的口感也令人喜歡。

百合炒南瓜

用料

南瓜1/4個（約300g）
鮮百合 1個
白砂糖1/2茶匙（3g）
鹽1/2茶匙（3g）

百合炒南瓜

油1湯匙（15ml）

做法

南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0.5cm厚的片。鮮百合剝成瓣，去掉邊上褐色部分，洗淨。
大火燒開小煮鍋中的水，放入百合瓣汆燙2分鐘，撈出，瀝去水分。
炒鍋內放入油，大火燒至七成熱，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200ml冷水翻炒均勻，待煮開後改小火燜至南瓜熟軟。
炒鍋中加入汆燙過的百合瓣，調入鹽，翻炒1分鐘至熟即可。

小貼士

外皮乾黃的南瓜含水分少，口感鬆軟好吃。
南瓜要小火炒制，避免水分消耗太快。中途翻動要小心，不要讓南瓜糊鍋。