白龍絲瓜

白龍絲瓜，上海菜系，主料是絲瓜、蘑菇，特點是色澤翠綠，清淡潤口。

【所屬菜系】

上海菜

【菜品功效】
通乳調理 咳嗽調理 養顏美容調理 清熱解毒調理

【製作材料】
主料：絲瓜(1000克) 蘑菇

白龍絲瓜

(鮮蘑)(100克)
調料：味素(3克) 澱粉(豌豆)(5克) 鹽(5克) 香油(5克) 花生油(75克)

【製作工藝】

1.將細絲瓜刮淨表皮，洗淨，切成6厘米長的段，剞成蘭花形。蘑菇切成片。
2.炒鍋放花生油，燒至六成熱時，下絲瓜滑油後，即出鍋瀝油。熱鍋留余油少許，加入蘑菇片煸炒一下，加清水300克，燒滾投入絲瓜，加精鹽、味素燒至入味，將絲瓜、蘑菇用笊籬撈出，裝入盤內。鍋里滷汁用濕澱粉勾薄芡，淋麻油，將芡澆在絲瓜上面即成。

【菜品口感】
口味：清香味
色澤翠綠，清淡潤口。

【食譜營養】

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。