白菜蝦米煲

材料:

用料白菜心200克，蝦米50克，水發香菇5個，火腿50克，上湯、雞油、精鹽、味素各適量。

做法:

1、將白菜心切成長條，用沸水稍燙，撈出瀝乾水分。香菇擇洗乾淨，擠乾水分，一切兩半。
2、蝦米洗淨，用溫水泡好。火腿切成長條。
3、鍋內加入上湯，投入火腿、香菇、蝦米、白菜心，調入精鹽，湯燒開後撇去浮沫，待白菜軟爛後調入味素，淋入雞油，盛入湯碗即可。