背景
發酵火腿理財產品市場永遠不缺乏概念，之前有過白酒和茶葉，火腿也出了理財產品，而且預期年化收益率不低。
理財產品
2012年11月27日，上市公司金字火腿對外宣稱，將與工商銀行合作推出國內第一款火腿收益權的理財產品。該產品面向工商銀行私人銀行部的高端客戶，發行總規模為2億元，期限為18個月。
產品組成
金字火腿推出發酵火腿理財產品收益
在產品發行15天之後，客戶可以選擇在任何時間提取火腿，如果不提取，可以到期後再處理。18個月到期後，客戶可以選擇兩種途徑的收益支付。一種方式由金字火腿公司按照約定支付本金與收益，另一種方式就是投資者提取包裝好的巴瑪典藏發酵火腿實物。
18個月到期後，組合A的市場價值將上升到26888元/份，上升8.47%；組合B市場價值將上升到26744元/份，上升9.21%。如果以認購價計算，購買組合A和組合B，市場價值將分別上升10.5%和11.28%。分析人士指出，這意味著預期年化收益率極可能會到達7%。
投資質疑
收益疑問
有資料顯示，發酵時間越長的火腿，價值越高，而且其理財產品也將期限設定在18個月，但通過官網了解到，其所售的所有產品，保質期都在12個月以下。
在2011浙江農業博覽會，一條巴瑪火腿的最高價格達到15888元，時隔一年，價格一分沒漲，如此看來，其一年半時間，價值上漲7%實難達到。
官方解釋
金字火腿公司證券代表馮桂標表示，“這是一種全新的理念，火腿和白酒一樣，年份越長，發酵的時間越長，也就越值錢，因此投資者購買的其實是高端發酵藏品。比如，投資者現在購買一份組合A產品，市場售價為2萬元，18個月後這份產品的市場售價就可能達到2萬2千元，我們是按照之前高端火腿的市場價格走勢來判斷預期收益。這么多年以來，火腿的價格一直呈上升趨勢，現在高端火腿更是少之又少，像西班牙就很流行這種火腿期貨，所以我們的產品幾乎不存在什麼風險，完全是供不應求。”
