異體蛋白

異體蛋白就是異種物質的蛋白質，生物學意義來自於本體之外的蛋白質成分，比如疫苗等。

來源

生物學意義的異體蛋白是指來自於本體之外的蛋白質成分，包括動物、植物蛋白質，以及疫苗等。海鮮、蟹、蝦等鮮美水產品中所含的豐富蛋白質，都是異體蛋白質。

蛋白質是大分子物質，異種物質的蛋白質對人而又是良好抗原，會引起人的超敏反應，產生過敏。如以雞蛋胚做的疫苗，對人就是異體蛋白質，少數人注射該類疫苗會有過敏反應。
一般異體蛋白過敏患者發病階段要避免食用異體蛋白，可以少量吃植物蛋白富含的豆製品，多吃一些普通蔬菜，還要避免接觸辛辣刺激和發物。