材料：
番瀉葉5~10克(視小兒大小，中藥店有售)、菠菜200克、雞蛋1個、生薑3片。
烹製：
番瀉葉與清水1000毫升(4碗量)共煎，去渣取汁放進鑊中，武火滾沸後，下菠菜，滾後徐徐加入去殼打均勻的蛋液，稍滾，調入適量食油、鹽便可。
功效：
中藥番瀉葉原產印度、埃及等國，古稱外埠曰“番”，其功能瀉熱導滯，藥用其葉，所以謂之“番瀉葉”。在中醫院裡常取代西藥用於檢查前的清瀉劑，可見其藥性不烈不埈，以其煎汁後用來做菠菜雞蛋湯，有清熱潤腸之功效，用於小兒積熱便秘十分奏效。特別是對大便乾燥、堅如羊糞、排便困難，伴有腹脹、口臭、手足心熱等症的小兒效果很佳。便秘常與天氣、飲食有關，此湯雖為小兒湯飲亦可用於中、老年人，但孕婦卻不宜。
