生蚝煎蛋

生蚝煎蛋

生蚝煎蛋是廣東,福建一帶的漢族小吃。把生蚝中放入鹽、紅薯粉,用手給生蚝輕輕按摩三分鐘,雞蛋打散,加入適量鹽,把醃過的生蚝先放入鍋中煎制,位置分開擺放,把蛋液澆在8成熟的生蚝上,小火慢慢焗,蛋液固定後,再煎三至五分鐘,裝盤出鍋。

基本信息

簡介

生蚝煎蛋這道菜本來是要用蚝仔做比較好,可惜買到的都是比較大粒的生蚝,所以就用這個來試試了,還是很鮮美的!有空的也可以嘗試下。

用餐人數:1-2人

食材

主料

200g生蚝

2個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

適量紅薯粉

適量胡椒粉

製作步驟

1 準備好食材

2 生蚝中放入鹽、紅薯粉

3 用手給生蚝輕輕按摩三分鐘

4 雞蛋打散,加入適量鹽

5 把醃過的生蚝先放入鍋中煎制,位置分開擺放

6 把蛋液澆在8成熟的生蚝上

7 小火慢慢焗

8 蛋液固定後,再煎三至五分鐘

9 裝盤出鍋

小貼士

紅薯粉先拌是為了讓生蚝口感滑嫩,因為用的是大粒的生蚝,所以要先煎,保證蛋和生蚝都是熟的。

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