製作材料
生薑紅糖茶原料
生薑10g，紅糖30g。
製法
生薑切絲或片，與紅糖一起放入杯中，開水沖泡，代茶飲。每日2劑。
功效
發汗解表，溫中和胃。適用於風寒感冒，伴有噁心、嘔吐、腹脹等。
製作工序
⒈原料：純正紅糖30克、生薑20克、水200毫升；
⒉工具：鍋、碗、加熱設備
⒊製作方式：
①生薑洗乾淨，切片或切絲；
②將處理過的生薑、紅糖和水放入鍋內，攪拌均勻；
③大火燒開，然後改小火熬制約10分鐘；
④將熬制好的紅糖水倒入碗內，冷卻到60度左右飲用；
⑤所添加的生薑是否食用，依個人喜好。
⑥製作好的紅糖水最好當時飲用，不宜存放，因為紅糖水容易滋生細菌。
注意事項
⒈飲用量：無論是沖泡還是熬制，建議每次紅糖添加量30克左右；
⒉濃度：沖泡或熬制好的紅糖水，濃度以20-30%以宜，即30克紅糖加100-150毫升（成品份量）水；
⒊飲用溫度：紅糖水做好後，冷卻到60度左右（高溫桑拿的溫度，略有些燙）飲用最佳，不宜涼飲；
⒋飲用時間：可在餐前餐後飲用，不宜在睡前飲用；
⒌功效：可以袪寒暖胃，增進食慾，緩解痛經。
工業製作
製法
薑汁紅糖主要有三種製作方式⑴傳統製作方式：用生薑、蔥白切片，加入水中燒開，然後再加入紅糖熬制5分鐘左右，即可食用（基該方法同於上述家庭製作方式）；⑵現代工業製作方式一：用紅糖和姜粉按一定比例進行混合而成（由於生薑沒有經過高溫處理，因此食用時最好再用鍋熬一下效果更佳），由於製作方式簡單，這是目前市場上絕大多數廠家的生產方式；⑶現代工業製作方式二：在紅糖熬制過程中直接添加姜粉，和紅糖一起經高溫（一般可達125度左右）熬制而成，由於這種方式工藝複雜，設備投資較高，因而國內僅有為數不多的企業（目前僅浙江洪太（品牌為洪太）、上海浦仕聯（品牌為“滬生堂”））採用這種方式生產。
