甘油三酸酯

甘油三酯（Triglyceride，縮寫TG）分子式C18H37NO3，是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人體內含量最多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產物供給能量，同時肝臟、脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。

概述

甘油三酸酯

甘油三酸酯是一種混和物，由三個脂肪酸和一個甘油組成。甘油三酸酯組成了絕大部分的動物和蔬菜脂肪，是血液流動中主要的脂質。

詳細

甘油三酸酯和蛋白質結合，可以組成高濃度脂蛋白（ HDL, 有益的膽固醇）和低濃度脂蛋白（ LDL, 有害的膽固醇）。對於一個成年人來說血液中合意的甘油三酸酯含量為，每十分之一公升血液含 200 毫克甘油三酸酯。
血液中甘油三酸酯的含量可以通過飲食降低。脂肪含量低，酒精含量低和糖含量低的飲食能降低血液中甘油三酸酯的含量。大量的食用水果，蔬菜和穀物類食物能降低血液中甘油三酸酯含量，降低得心臟疾病的風險。