玉茭

玉茭（拼音：yùjiāo，方言詞）即玉米，也叫包穀、苞米、棒子；山西人稱之為玉茭，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，是一年生禾本科草本植物，也是全世界總產量最高的糧食作物。稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異。雌雄同株異花，花果期秋季。

基本信息

• 中文學名：玉茭
• 別名：玉米、包穀、包蘆、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉麥、蘆黍
• 外文名：corn
• 拉丁學名：Zea mays L.
• 界：植物界
• 族：玉蜀黍族 Trib. Maydeae
• 門：被子植物門
• 亞門：被子植物亞門
• 綱：單子葉植物綱
• 目：禾本目
• 科：禾本科 Gramineae
• 亞科：黍亞科 Panicoideae
• 屬：玉蜀黍屬 Zea
• 種：玉米
• 分布區域：全世界熱帶和溫帶地區，中國黃河以北地區居多

形態特徵

莖稈

玉茭 稈

玉米的稈直立，通常不分枝，高1~2.5米，基部各節具氣生支柱根。鬚根系，除胚根外，還從莖節上長出節根：從地下節根長出的稱為地下節根，一般4～7層；從地上莖節長出的節根又稱支持根、氣生根，一般2～3層。主要分布在0—30cm土層中，最深可達150—200cm，近地面莖節上輪生幾層氣生根，有支持莖稈不致倒伏和吸收養分的功能。莖，直徑2—4cm，高0.5—4cm，莖有節和節間，莖內充滿髓，地上有8一2O節，地下有3—7節，節間側溝下方的節上著生腋芽，基部節間的順芽可長成分枝。

葉

玉茭 葉

全株一般有葉15～22片，葉身寬而長。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米，薄而短。葉片扁平寬大，線狀披針形，劍形，互生，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，明顯，邊緣微粗糙呈波狀皺紋，正面有茸毛，葉片數與節數對等，葉片長80—150cm，寬6—15cm，葉路堅硬，有茸毛。葉窄而大，邊緣波狀，於莖的兩側互生。

花

玉茭 花

雌雄同株異花。雄花生於植株的頂端，為圓錐花序；雌花生於植株中部的葉腋內，為肉穗花序。雄穗開花一般比雌花吐絲早3～5天。雄花分主軸與側枝。主軸上有4--11列成對小穗，側枝有兩列成對小穗；每一小穗有兩枚護穎，內有兩朵小花，每一朵花有一對膜狀的內、外桴，三枚雄蕊。 頂生雄性圓錐花序大型，穗狀，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛；雄性小穗孿生，長達1厘米，小穗柄一長一短，分別長1-2毫米及2-4毫米，被細柔毛；兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛；外稃及內稃透明膜質，稍短於穎；花葯橙黃色；長約5毫米。雌花著生在莖稈中部葉腋間的穗柄頂端，為內穗花序，外有苞葉，果穗中心有穗軸，充滿髓質。小穗成對縱向排列，每一果穗有8—24行。每一小穗外有護穎兩片，內、外稃各一片，內有兩朵小花，其一為不孕花，只有內、外稃，不結實；另一為可孕花，有內、外稃和一雌蕊，能結實。花柱絲狀，頂端分又，稱花絲，長20一30（50）cm。 雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏，雌花花穗腋生，成熟後成谷穗，具粗大中軸；雌小穗孿生，成16-30縱行排列於粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛；外稃及內稃透明膜質，雌蕊具極長而細弱的線形花柱。

果實

玉茭

穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，一般長5-10毫米，寬略過於其長，胚長為穎果的1/2-2/3。染色體2n=20，40，80（SarmaetSharma,1986;Molina,1986）。花果期秋季。玉米雌花小穗成對縱列後發育成兩排籽粒。谷穗外被多層變態葉包裹，稱作包皮。所以玉米的列數一般為偶數列。

分布區域

玉米是世界上分布最廣泛的糧食作物之一，種植面積僅次於小麥和水稻。種植範圍從北緯58°(加拿大和俄羅斯)至南緯40°(南美)。世界上整年每個月都有玉米成熟。玉米是美國最重要的糧食作物，產量約占世界產量的一半，其中約2/5供外銷。中國年產玉米占世界第二位，其次是巴西、墨西哥、阿根廷。 一年生，草本，禾本科植物。原產於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，喜高溫，17世紀時傳入中國， 玉米屬禾本科玉米屬。全世界玉米播種面積僅次於小麥、水稻而居第三位。在我國玉米的播種面積很大，分布也很廣，是我國北方和西南山區及其它旱谷地區人民的主要糧食之一。 山東省萊西市為玉米的重要產區之一.開魯縣的玉米質量非常高。