牛王廟怪味面簡介
牛王廟怪味面 ，又麻又辣又甜，還帶點酸味，吃起來百味交陳，怪味面重點全在調料上，它分為底碗調料和湯汁調料，底碗就是用香油 花椒 味素 鹽 糖等十幾種調料而製作的底料 而湯汁則是由豬骨肉以及海米 墨魚 扇貝 魷魚等海鮮一起放入雞湯內燉製而成 當熱騰騰的麵條出鍋時 先倒入鋪好底料的碗中 然後再加上熬制4小時的湯汁 最後攪拌食用 味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味 又有調料的麻味辣味以及些許糖的甜味 綜合而言就組成了怪味了
種類
怪味面
牛王廟怪味面基本信息
名稱：怪味面
做法：煮
口味：怪味
食材及調料
小麥麵粉 500克
綠豆芽 200克
調料
食鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香油 適量
白糖 適量
芝麻醬 適量
辣椒油 適量
花椒粉 適量
牛王廟怪味面牛王廟怪味面的做法
1、將麵粉加鹽、清水和勻，擀成麵條，再切成細麵條。
2、將麵條煮熟過涼，加少許香油邊拌邊抖散麵條，直至麵條晾涼。
3、將綠豆芽去兩頭，下沸水焯一下，用少量香油拌勻後晾涼放在麵條上。
4、取一器皿放入芝麻醬、醋、醬油慢慢調勻，倒入白糖、鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥花、薑末、蒜末調成味汁，澆在麵條上即可食用。
