燉豬腦

燉豬腦

燉豬腦是一道家常大眾菜品,製作比較簡單,主材料為豬腦子、山藥、枸杞等,肉香味美,色澤誘人,令人垂涎。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

山藥,燉豬腦 山藥,燉豬腦

類別:私家菜 益智補腦食譜 健忘食譜 失眠食譜 神經衰弱食譜

工藝:燉 口味:鹹鮮味 食用:中餐|晚餐

主料:豬腦500克

輔料:山藥(乾)20克 枸杞子15克 桂圓10克

調料:姜5克 料酒5克

烹飪方法

1. 淮山(山藥),杞子及龍眼肉(桂圓肉)可到中藥店購買;

2. 豬腦放在清水內稍浸,待豬腦之紅筋浮起時,將紅筋剝淨,盛箕中隔去水分,放入燉盅內,放入各料,注入大半盅冷開水,蓋上蓋,隔水約燉三小時左右,調味即成,此湯有補腦之作用。

食物相剋

山藥(乾):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。

枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

天麻燉豬腦

菜系及功效:私家菜 失眠食譜 健忘食譜 神經衰弱食譜 益智補腦食譜

工藝:燉 口味:鹹鮮味 食用:中餐|晚餐

主料:豬腦350克

輔料:天麻8克

調料:姜10克

烹飪方法

1. 將豬腦之紅筋小心挑除淨,洗淨後隔去水分;

2. 將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內,注入大半盅冷開水,蓋上盅蓋,用紗紙封口,放沸水鍋中,隔水燉三小時左右,調味即成。

食物相剋

天麻:天麻不可與御風草根同用,否則有令人腸結的危險。

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首烏核桃燉豬腦 - 功 效

有養發之效。

燉豬腦的圖片 燉豬腦的圖片

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