燉絲瓜豆腐

燉絲瓜豆腐，材料是豆腐、絲瓜等，是一道家常菜。

主料：
豆腐 250克 絲瓜 100克
調料：
豬油（煉製） 30克， 醬油 20克， 鹽 2克， 味素 2克， 大蔥 5克， 各適量
製作：
1.將豆腐洗淨，切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼撈出控水；用刀刮淨絲瓜外皮，洗淨，切滾刀塊。
2.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花，燒開後滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉用旺火，加入味素拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。
食譜相剋：
豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。