燉土豆茄子

燉土豆茄子是一款家常美味菜，主要原料有小型土豆1個、長茄子1根、蒜等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料：
小型土豆1個、長茄子1根、蒜一粒、乾辣椒1個。
調料：
雞精、鹽適量、老抽醬油少許。
做法：
1、土豆洗淨去皮。切滾刀塊；
2、茄子洗淨去蒂，切小丁；
3、蒜切片，乾辣椒洗淨備用；
4、鍋中倒入1/3鍋水，放入土豆，蒜片和撕碎的乾辣椒，大火煮製土豆七分熟；
5、下入茄子，拌炒均勻，繼續中火煮至茄子熟軟。加少許老抽上色；
6、待土豆，茄子都煮熟，且湯收得快乾時，加雞精和鹽調味即可。