焦熘腸圈

焦熘腸圈，美食，鹹鮮味，原料有豬大腸 250克、木耳(水發) 15克、油菜心 10克、雞蛋 130克 、澱粉(豌豆) 150克。製作方法；1.豬腸切成3分長的段，油菜心切段，蔥切碎。大蒜切片。2.雞蛋打開，與澱粉（留少許另用清水調開留作勾芡用）調勻。素油燒七成熱後，將豬腸逐段浸塗雞蛋澱粉糊，放入油鍋內炸至焦黃，取出放盤出。3.炒鍋內留15克油，燒熱後放入蔥、姜、木耳、醬油、油菜心，煸炒出香味，放入肉湯、料酒、鹽，開鍋後勾芡，再放蒜，將稠汁倒在豬腸上，用筷了撥動，使稠汁流勻即可。

菜譜口味:

鹹鮮味

製作工藝:

焦溜

準備材料

主料:豬大腸 250克
輔料:木耳(水發) 15克 油菜心 10克 雞蛋 130克 澱粉(豌豆) 150克
調料:大蔥 3克 鹽 5克 植物油 100克 醬油 20克 料酒 10克 大蒜 3克 各適量

製作方法

1.豬腸切成3分長的段，油菜心切段，蔥切碎。大蒜切片。
2.雞蛋打開，與澱粉（留少許另用清水調開留作勾芡用）調勻。素油燒七成熱後，將豬腸逐段浸塗雞蛋澱粉糊，放入油鍋內炸至焦黃，取出放盤出。
3.炒鍋內留15克油，燒熱後放入蔥、姜、木耳、醬油、油菜心，煸炒出香味，放入肉湯、料酒、鹽，開鍋後勾芡，再放蒜，將稠汁倒在豬腸上，用筷了撥動，使稠汁流勻即可。