無油版糖醋排骨

無油版糖醋排骨

無油版糖醋排骨是一道美食,是由豬肋排760克,姜2片,蔥4片,八角2個,料酒2湯匙, 醋3湯匙,白糖4湯匙,老抽3湯匙,水100克等食材製作而成。

基本信息

簡介

無油版糖醋排骨是一道以豬肋排為主料以特殊方法製作的菜餚,以無油為特色。

製作

原料

豬肋排760克。

輔料

姜2片,蔥4片,八角2個。

無油版糖醋排骨無油版糖醋排骨
調料

料酒2湯匙, 醋3湯匙,白糖4湯匙,老抽3湯匙,水100克。

步驟

1、排骨斬成約1寸左右的段,放入滾水中煮約2-3分鐘。
2、焯排骨這個空擋準備一下輔料。
3、排骨煮好後撈出洗淨。
4、炒鍋洗淨,放入約800克水,煮開,加入輔料,煮2分鐘。
5、再放入排骨,再放1湯匙料酒。
6、再次煮開後,轉小火燜煮40分鐘。
7、煮排骨時,將1湯匙料酒和糖、醋、老抽、100克水調製成糖醋汁。
8、排骨煮約40分鐘後,將糖醋汁倒入,燒開後繼續燜煮。如果有砂鍋,就將排骨轉入砂鍋燉煮,效果更佳。
9、不需要大火收汁,就一直燜煮至湯汁濃稠。

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