中文名: 烘烤初學者2013
原名: Baking For Beginners 2013
作者: bournemouth圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 影印版
出版社: bournemouth書號: 9781908955043發行時間: 2013年2月6日
地區: 美國
語言: 英文
簡介
內容介紹
烘烤是用燃燒加熱的方式，來促進物質的物理性變化（水汽蒸發），在熱力的作用下而使其(如麵包)發脆、受熱、變為棕色，烘烤麵包等。這本書就是引導初學者們進行烘烤作業的系統學習。希望對飲食感興趣的朋友有所幫助。
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