炸蝦排

蝦500克、雞蛋1隻、麵粉1杯、麵包粉1杯 A:蔥8根、姜5片、酒2大匙、鹽1匙、胡椒粉少許 2、1支竹籤穿上5隻蝦仁，蘸麵粉，拖蛋液，再蘸麵包粉，用於把蝦排壓一壓。

材料

蝦500克、雞蛋1隻、麵粉1杯、麵包粉1杯
A:蔥8根、姜5片、酒2大匙、鹽1匙、胡椒粉少許

B：油3杯

製作

1、蝦去殼（去頭，不去尾）和腸泥，洗淨瀝乾，放入調料A醃3分鐘。
2、1支竹簽穿上5隻蝦仁，蘸麵粉，拖蛋液，再蘸麵包粉，用於把蝦排壓一壓。
3、將調料B加熱，分兩次放入蝦排，以高火炸3分鐘，撈出裝盤，配以椒鹽或番茄醬食用。
外酥內嫩，色澤金黃