火燒茄子

火燒茄子是一道美食，製作原料主要有茄子、黃瓜片、香菜、蒜瓣、香油等。

原料

茄子3個，黃瓜片50克，香菜50克，蒜瓣25克，香油25克，麻醬25克，醋50克，精鹽適量。

做法

(1)將茄子放在爐火上燒制，燒時不斷翻轉燒勺，見茄子呈紅焦色時取出涼涼，揭去外皮，去掉茄把放在海碗內。
(2)將香菜切成段，同黃瓜一起放入茄子內。把蒜瓣用刀拍碎、剁成泥放在碗內。將香油、醋、精鹽對成汁澆在茄子上，用筷子攪拌均勻，澆上麻醬即可食用。