滷鴨豆腐

滷鴨豆腐，原料有鴨1500克,豆腐(北)500克，是一道美味佳肴。

菜餚簡介：

菜名：滷鴨豆腐
主料：鴨1500克,豆腐(北)500克
配料：滷汁1000克
口味：鹹鮮味
工藝：鹵
特色：潮式製法，鮮香滑嫩，別具風味
菜系：私家菜 鹵醬菜
功效：補虛養身、健脾開胃、清熱去火

製作方法：

準備原料：鴨1500克,豆腐(北)500克 滷汁1000克
製作步驟：
1.野鴨洗淨，入油鍋炸片刻，瀝油。
2.將瀝乾油的鴨子放入滷水中用小火浸煮2小時，端鍋離火，冷卻後，取出鴨子，待用。
3.將豆腐切成條形塊，入油鍋炸，至皮硬，撈出瀝油
4.將瀝乾油的豆腐放入滷水中浸，待食用時取出
5.將鹵野鴨改刀與豆腐拼盆，上席時淋上滷水即成。