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九大碗
碗、雜抖頭碗)、肉扣(燒白)、雜扣(粉蒸肉)為主菜;另配豬之肚雜及上述四...上百桌酒席即可按時上菜。有的酒席平均只用三斤肉左右,古裝子也可精心設計...”。有時民間紅白喜事,勉強拼湊九碗,無非是菜多肉少,豆腐、瓜果、紅苕...
特色 歷史 場面 主要內容 宜賓 -
九斗碗
、魚、肉、蛋,加上時令蔬菜,做成四川的家常菜餚。如芙蓉蛋、清蒸雞鴨、蒸...攢絲頭碗、酥肉丸子頭碗、雜抖頭碗)、肉扣(燒白)、雜扣(粉蒸肉)為主菜...結婚嫁娶;白席,指死人辦喪事。),或者新春年酒(正月春節里某一天邀請...
得名 場面 內容 宜賓 四川瀘縣 -
永豐菜
碎,旺火爆炒,最後加一勺水煮沸,比如永豐小炒肉,小炒牛肉,小炒雞,小炒兔...宴席上的滑肉,滑魚片湯,牛肉氽湯等。酒可去腥提鮮,在水中加點米酒的酒水裡...、魚、肉、牛肉、狗肉、雞鴨還有野味等製作各種煙燻腊味,在接下來長時間的過年...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
中國歷代名食薈賞
)川豬頭(一)川豬頭(二)小炒肉(一)小炒肉(二)小炒羊肉(一)小炒羊肉...肉圓炸佛手卷渾羊歿忽神仙肉神仙爐琉璃肺桂花肉桃花肉荷包裡脊荷葉粉蒸肉荷花肉...尖燒酒燜肉燒火腿蹄筋酒燉肉酒烹豬灑者羊肉海蜇肉粉蒸骨頭家鄉肉家常燒肉菜...
內容介紹 作品目錄 -
魅力興國
叔父李渾於仁宗嘉祐6年(1061)登辛丑進士起,在短短的幾十年時間裡,李氏一門先後就出了李潛、李渾兄弟,李潛子李朴、李格、李楫,李格子李開瑞,及李渾子李存七個進士,被譽為“一門七進士”。這在封建社會,無疑是一個家族...
第一章 歷史悠久 英才輩出 第二章 崢嶸歲月 光耀千秋 第三章 山川秀美 物華天寶 -
自貢鹽幫菜
講究,長於小煎小炒、乾煸乾燒。刀工要求絲、片、塊、段、條的粗細、厚薄...為主,兼賣蒸菜,如而今之小炒店。辛亥革命後,西風漸進,才開始有了餐館酒樓...了。 1945年統計,自貢市區有大小飲食店525家。1941年統計,冷酒店(只賣酒...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
寧夏當地美食
,還可黃燜。食用時佐以寧夏特色枸杞酒,更具獨特風味。 原料:羊羔肉、芹菜...、牛肉湯,燒開後將勺移置文火上。待肉爛汁濃,撈出調料包,將炒勺再置旺火上收汁,放入味素,翻勺裝盤、牛肉色澤紅亮,肉爛汁甜,有潤肺止咳之功效。 黃河...
涮羊肉 饊子 甘草霜牛肉 黃河鯉魚 吳忠白水雞 -
酒泉市
秋天打垮了渾邪王,把匈奴殘部追逐到玉門關外,西漢王朝交中原幾十萬人遷來...中期,酒泉以“城下有泉”,“其水若酒”而得名。此時,漢朝設立酒泉郡...的前哨陣地,而且是中國西部區域開發的基地。 酒泉以"城下有泉"、"其水若酒...
基本概況 行政區劃 歷史沿革 地形地貌 社會經濟 -
沙坡頭沙漠
香氣襲人。渾酒小炒肉:渾酒是用黃酒糟再次過濾而成(充分利用米酒營養素)。小炒肉用羊肉丁、蘿蔔丁、粉條等燴制。吃時將渾酒、小炒肉佐以辣油,冬季還可加...講究衛生的民族,飲食衛生尤其講究。回族禁豬肉。馬、驢、騾、狗等不反芻的動物肉...
簡介 基本概況 專家點評 最美看點 科學視點 -
沙坡頭景區
襲人。渾酒小炒肉渾酒是用黃酒糟再次過濾而成(充分利用米酒營養素)。小炒肉用羊肉丁、蘿蔔丁、粉條等燴制。吃時將渾酒、小炒肉佐以辣油,冬季還可加酸菜丁...,滴上紅油盛碗即成。 特點:紅潤油亮,肉爛湯辣.實用信息項目價目表精品...
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