清淡去火湯:清淡去火湯是一道菜品，製作原料主要有文蛤、豆腐、姜等。具有清 -百科知識中文網

清淡去火湯

清淡去火湯是一道菜品，製作原料主要有文蛤、豆腐、姜等。具有清熱利濕、化痰、散結、潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目和增乳液功效。具有低脂肪、高蛋白，含有鐵、鎂、鈣、鋅等多種微量元素。而且難得的是，還額外含有能降低膽固醇的特殊成分，不止可以抑制膽固醇吸收，對於身體內已有的膽固醇也有一定的分解作用。

中文名：清淡去火湯
主要食材：文蛤
營養成分：文蛤、豆腐、姜等
功效：冬瓜乃夏天瓜菜，應值時令，以利水去濕去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。
特色：含有能降低膽固醇的特殊成分，不止可以抑制膽固醇吸收，對於身體內已有的膽固醇也有一定的分解作用。

菜品特色

用料：文蛤200克，豆腐1塊，

調料：姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。

1、文蛤洗淨(用水先養著),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁，薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用；

2、起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒半開後，丟入文蛤放入鍋中；

3、開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。

注意事項：

文蛤用鹽水養用於吐沙。

含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物 2.5%，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。