清涼西瓜盅

清涼西瓜盅是由圓形西瓜、鳳梨肉、荔枝肉、蘋果、雪梨、冰糖等食材製作而成的一道美食。

製作材料

主料：圓形西瓜1隻(約3500克),鳳梨肉,荔枝肉各150克,蘋果,雪梨各250克,冰糖750毫升。

製作過程

1、冰糖入燉盅，加白開水2000毫升，入蒸籠上火蒸約15分鐘，取出用潔布過濾，晾涼後加蓋入冰櫃。
2、把西瓜、蘋果、雪梨用涼開水洗過。西瓜在蒂部橫切去約六分之一作瓜盅蓋用。將瓜盅口削成齒形。用大湯匙挖出瓜瓤盛起，下過濾水1000毫升浸泡。另用過濾水500毫升，將瓜盅洗淨後，倒入冰凍糖水150毫升，加瓜蓋入冰櫃冷藏。
3、將瓜瓤揀出瓜子後繼續泡浸。把蘋果、雪梨削皮，切去兩端，取出果核，用過濾水1000毫升浸泡。用時，將瓜瓤取出，用消毒潔淨毛巾吸乾水分。然後放入荔枝、鳳梨、蘋果。
4、將凍瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅蓋，再入冰櫃冰半小時取出，便可食用。

美食特色

西瓜是各類瓜果中含水量最多的食品，營養非常豐富，幾乎含有人體所需各種物質。具有清暑熱、解煩渴、利尿降壓、止痢解酒等多種功能。若中暑發熱，口乾多汗，煩躁疲勞時，吃幾塊西瓜或飲其汁液，可收到立竿見影之效。