淮山棗肉煲瘦肉

淮山棗肉煲瘦肉是一款美味菜譜，主要原料有豬瘦肉等，這道菜能補血養顏，佐膳服用。

主料

淮山30克，棗肉20克，豬瘦肉100克， 枸杞，小蔥，姜。

做法

1、瘦肉洗淨，切成短粗條狀。
2、鍋中燒水，水開後放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色。
3、撈出瘦肉，用清水衝去浮沫。
4、姜去皮，切片；蔥切段。
5、將瘦肉放入湯煲。
6、加入洗淨的淮山片、蜜棗、蔥段和薑片，倒入足量水。
7、中火滾開後，轉小火煲兩個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時。
8、出鍋前加少許鹽調味即可。

小貼士

1、煲湯用的瘦肉，不需要切太大塊，如果喜歡，可以絞成細碎的肉末，味道更好；焯燙瘦肉的目的是去除血水，變色即可撈出。
2、淮山片和蜜棗需提前洗淨，但無需浸泡；枸杞容易軟爛，最後半小時放入即可。
3、老火湯的味道都有微微的甘甜，可根據自己的口味加鹽調味。