海鮮麵包

海鮮麵包是由豬仔包、鮮蝦、帶子、青蚝等食材製作而成的一道美食。

簡介

海鮮麵包

菜 名： 海鮮麵包
主 料： 豬仔包4個，鮮蝦4兩（約160克），帶子、青蚝各3兩（約120克），西芹2兩（約80克），奶油湯1罐。
配 料： 焯海鮮料：果皮1/4個，蔥2棵，清水4杯。調味料：胡椒粉、鹽各適量。

製作方法

做 法： 1、鮮蝦連殼洗淨，去腸，帶子用少許生粉搓擦，洗淨後瀝乾，青蚝用淡鹽水浸片刻，撈出洗淨，瀝乾，西芹洗淨，撕去老筋，切粒。
2、燒煮焯海鮮料，下鮮蝦、帶子、青蚝焯熟，蝦待涼後去殼。
3、燒煮奶油湯，注入清水約一杯，下焯熟之海鮮，西芹粒和調味料，煮片刻便成。可作麵包之餡料，也可用麵包蘸來吃。
備 註： 用果皮和蔥米焯海鮮，可辟除其腥味。但留意不宜用姜來焯，否則蝦肉會變得霉爛。