洋蔥彩椒香乾炒金針菇

洋蔥彩椒香乾炒金針菇是一道美食，由洋蔥、彩椒、金針菇等製作而成。

材料

主料

洋蔥三分這一個，青椒半個，紅椒半個

輔料

香乾一塊，金針菇一包，油膏、鹽各適量。

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、將所有材料洗淨，金針菇一分二中間切斷，青椒和香乾切絲，紅椒切卷。
2、鍋燒熱倒油放入香乾先炒到微黃，再放入洋蔥、青椒、紅椒一起翻炒至洋蔥變軟，然後放入金針菇一起翻炒至熟放入油膏和鹽調味即可。

小訣竅

在放金針菇時，最好把其他材料撥到鍋的一邊，讓油流到留出的另一邊下金針菇翻炒幾下再與其他材料混合一起翻炒，這樣口感會更好些。