洋河大麯

洋河大麯

洋河大麯已有三百多年歷史,產於江蘇省泗陽縣洋河鎮,因地故名。洋河鎮是一個古老的集鎮,地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、泗洪三縣區交匯處,面臨徐淮公路,背靠京杭運河,交通暢達,酒業興旺,市場繁榮。洋河大麯古語云:“水為酒之血,曲為酒之骨”。故“名酒產地必有佳泉”的論斷是有科學根據的。名酒“洋河大麯”產於江蘇省泗陽縣,就是用當地“美人泉”的水釀製而成的。詩人稱讚。又稱“國公酒”。

基本信息

歷史

傳說

據傳,洋河 大曲在唐代就已享盛名,尚可考證的歷史已有四百多年,明末清初已聞名遐邇。當時曾有九個省的客商在此設立會館,省內外七十多位商人客籍於此,競釀美酒,使洋河鎮的釀酒業更加興隆繁盛。據《泗陽縣誌》記載,明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客,春風二月柳條新,卻念行人千里隔,行客年年任往來,居人自在洋河曲”。
清雍正年間,洋河大麯已行銷江淮一帶,頗受歡迎,有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”之譽,並被列為清皇室貢品。清代同治十二年編纂《徐州府志》載有“洋河大麯酒味美”。又據《中國實業志·江蘇省》說:“江北之白酒,向以產於泗陽之洋河鎮者著名,國人所謂‘洋河大麯’者,即此種白酒也。考洋河大麯行銷於大江南北者,已垂二百餘年之歷史,厥後漸次推展,凡在泗陽城內所產之白酒,亦以洋河大麯名之,今則‘洋河’二字,已成為白酒之代名詞矣。”

記載

據記載,清乾隆皇帝第二次南巡時,在宿遷建有行宮,留住七天,品嘗洋河大麯後揮毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的贊語,並指定其為向皇室的貢品。
二十世紀初,洋河大麯的生產有了進一步的發展。1915年三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎,1929年裕昌源酒坊的大麯酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。1932年有八家酒坊,年產白酒經6040擔,以洋河鎮聚源涌、逢泰、南王人和及共他鄉鎮的樹泉、潤泉酒坊著稱。1934年江蘇全省物品參展。可見流傳數百年的“酒味沖天,飛鳥聞香化鳳;糟粕落地,游魚得味成龍”這副對聯,對洋河大麯是最精彩的讚譽。
洋河大麯這一傳統佳品,在解放前因戰爭連年而生產凋蔽,奄奄一息。新中國建立後,政府撥出專款,在幾家私營釀酒作坊的基礎上,建立了國營洋河酒廠。幾十年來,洋河酒廠幾經改造、擴建,現已成為我國著名的名酒廠家。洋河大麯酒具有色、香、鮮、濃、醇五種獨特的風格,以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽淨、回味香”的特點,聞名中外,蟬聯國家名酒三連冠。

簡介

洋河大麯洋河大麯
洋河大麯已有三百多年歷史,產於江蘇省泗陽縣洋河鎮,因地故名。洋河鎮是一個古老的集鎮,地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、泗洪三縣區交匯處,面臨徐淮公路,背靠京杭運河,酒業興旺。地處白洋河和黃河之間,距南北運河不遠。自古以來,洋河鎮就是個水陸交通暢達、商業繁榮的地方。據史書記載,在宋代時就已有“酒戶”釀酒。相傳,明代萬曆年間,從山西來此地販酒的白姓商人發現這裡盛產糯高粱,還有適宜釀酒的好泉水,便在洋河鎮開設釀酒糟坊,產出了醇香、甘美的好酒,名噪一時。自此以後,洋河鎮逐漸成為一個酒村鬧市。 

洋河大麯古語云:“水為酒之血,曲為酒之骨”。故“名酒產地必有佳泉”的論斷是有科學根據的。“水為酒之血,曲為酒之骨”。名酒“洋河大麯”產於江蘇省泗陽縣,就是用當地“美人泉”的水釀製而

洋河大麯洋河大麯

成的。詩人稱讚“洋河美人泉佳釀醉神州”。

據說清乾隆皇帝第二次下江南途中,曾為洋河酒特地在附近的宿遷宮停留。他品嘗洋河大麯,讚不絕口,竟為此一住七天之久,留下御:“洋河大麯,酒味香醇,真佳酒也”,並指定其為向皇室的貢品。
中國建立後,政府撥出專款,在幾家私營釀酒作坊的基礎上,建立了國營洋河酒廠。幾十年來,洋河酒廠幾經改造、擴建,現已成為中國著名的名酒廠家。

原料:是大麥、小麥、玉米、豌豆

特點

洋河大麯洋河大麯
“聞香下馬,知味停車;酒味沖天,飛鳥聞香化鳳;糟粕入水,游魚得味成龍;福泉酒海清香美,味占江南第一家。”

洋河大麯酒液無色透明,醇香濃郁,餘味爽淨,回味悠長,是濃香型大麯酒,有“色、香、鮮、濃、醇”的獨特風格,以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽淨、回味香、辛辣”的特點,聞名中外。

““洋河大麯”具有酒液清澈透明,氣味芳香濃郁,入口柔綿,鮮甜甘爽,酒質醇厚,餘味圓淨,回香悠長等特點,為濃香型美酒。

“洋河大麯”分:“甜、綿、軟、淨、香”是洋河大麯的特色。現洋河大麯的主要品種有洋河大麯(55度)、低度洋河大麯(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種。

本酒影響

洋河大麯洋河大麯
1984年4月,全國政協副主席、北京大學教授、著名經濟學家、社會學家費孝通,在洋河考察時,曾寫下題為《聞香已醉,未品先酣》的數千字的文章,其中有一段,聯繫美人泉優美而悲慘的故事,抒發了濃烈的情感。

他寫道:“姑娘被推入水中不見了。泉水卻不住地湧出來,人們就用這泉水釀出又純、又甜的好酒。為了紀念這位姑娘,稱這泉水為美人泉”;“把名酒聯上人間悲歡離合的故事,並不一定只是人們常有的意向,現在酒味里參上一些世間的人情,事實上確有其事……”。

1986年金秋,全國著名詩人嚴辰、鄒荻帆、綠原等30餘人,組成淮陰“酒鄉行詩會”來到洋河酒廠,面對裝飾一新的“美人泉”,詩興大發,寫下許多讚頌美人泉的詩篇。

本酒與詩

美人泉

洋河大麯洋河大麯
朝朝暮暮,歲歲年年,你的歌在酒里,你的夢在酒里,歌也綿長,夢也香甜。

甘泉釀旨酒

甘泉釀旨酒,泉以美人名。酒比美人秀,相伴作長吟。千鐘不辭醉,百篇麗句新。海霞春潮湧,揚帆萬里行。

酒鄉行

少年不知酒滋味,小口品,大口品,苦酒烈酒品了大半生,品得眼花頭又暈。老來才知酒滋味,不想品,不敢品,敬酒罰酒一概不動心,留得醒眼看浮沉。今日有幸酒鄉行,細細品,慢慢品,美酒名酒品得醉薰薰,錯把酒仙當詩神。

絕世風華酒名記

即使處於春風得意,縱然遭遇雄關重挫,天下群英也總是戒驕戒躁,自強不息,奮勇爭先。早在清代一些文人雅士有感於此,經調查論證綜合研究,審慎選定品質絕佳、馳名中外的洋河酒這一傳統名產,冠名“絕世風華”,將美酒美名一同奉獻給那些造福人民、豪情不拘的風流一代。這便是酒名的歷史由來。

榮譽

洋河大麯洋河大麯
1920年至1935年是洋河大麯最盛時,釀酒作坊多達十七家。各地有名的釀酒師雲集於此,竟釀好酒。

1915年,洋河大麯在全國名酒展覽會上獲一等獎,同年又參加了巴拿馬國際博覽會,獲得國際名酒金質獎章和獎狀.
1915年三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎。

1923年,在南洋國際名酒賽會上,再獲“國際名酒”之稱號。

1929年裕昌源酒坊的大麯酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。

1979年、1984年、1989年在全國第三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎。

1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎

1990年獲香港中華文化名酒博覽會特獎和金獎。

1992年獲美國紐約首屆國際博覽會金獎。

本酒

洋河大麯洋河大麯
據傳,洋河大麯在唐代就已享盛名,尚可考證的歷史已有四百多年,明末清初已聞名遐邇。當時曾有九個省的客商在此設立會館,省內外七十多位商人客籍於此,競釀美酒,使洋河鎮的釀酒業更加興隆繁盛。據《泗陽縣誌》記載,明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客,春風二月柳條新,卻念行人千里隔,行客年年任往來,居人自在洋河曲”。

清雍正年間,洋河大麯已行銷江淮一帶,頗受歡迎,有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”之譽,並被列為清皇室貢品。清代同治十二年編纂《徐州府志》載有“洋河大麯酒味美”。又據《中國實業志·江蘇省》說:“江北之白酒,向以產於泗陽之洋河鎮者著名,國人所謂‘洋河大麯’者,即此種白酒也。考詳河大曲行銷於大江南北者,已垂二百餘年之歷史,厥後漸次推展,凡在泗陽城內所產之白酒,亦以洋河大麯名之,今則‘洋河’二字,已成為白酒之代名詞矣。”

據記載,清乾隆皇帝第二次南巡時,在宿遷建有行宮,留住七天,品嘗洋河大麯後揮毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的贊語,並指定其為向皇室的貢品。

傳說

白洋河___俗話說:“名酒產地,必有佳泉”。縱觀我國的名酒、優質酒,絕大部分用水質優良的地下水,尤其是晶瑩甘美的泉水釀製而成。如被譽為“國酒”的貴州茅台,水源是由山泉匯流而成的赤水河,水清味美。四川滬州老窖特曲則是取用“龍泉井”之水。聞名中外的青島啤酒,靠的是嶗山礦泉水。紹興加飯酒取用的是清澈如鏡的鑑湖水。名垂千史的山西汾酒,用的則是杏花村清激甘醇的神井水;名揚五洲的洋河大麯,取益於清涼甘甜的洋河“美人泉”水,具有“甜、綿、軟、淨、香”的獨特風格。

洋河,原名白洋河。白洋河的彎曲處有一清泉,稱之為美人泉。白洋河從何而來,美人泉因何形成?民間流傳著一個個美麗而動人的故事。

相傳在兩千多年以前,西楚霸王項羽在東吳地帶率領八千子弟兵渡過長江,打到淮水一帶,準備推翻暴秦的統治。不久又路過虞姬溝畔,在虞家宅和他的客莊項家宅駐紮下來,每天帶兵操練。在出征之前,項羽邀約全體兵將飲酒助興,鼓舞士氣。因用酒甚多,虞姬娘娘就帶領許多侍女到虞姬溝提水給釀酒師釀酒。項羽同兵將們喝下這一壇壇溢香滿口的美酒,連聲夸好。

由於虞姬娘娘親自提水釀出美酒,所以項羽非常興奮和讚賞。他酒興大發,喝到興奮時,就帶著酒壺和抓起玉杯,騎上烏騅馬,催馬揚鞭,飛蹄奔跑。從駱馬湖邊,一直跑到馬陵山南麓,站在自己故鄉的山頭上,昂首高叫:“我要讓鄉親父老都來嘗嘗這優美的美人酒!”

項羽說著,只見他斟了滿滿一杯酒,連壺帶盅向空中猛拋出去,玉杯和酒壺頓時在馬陵山頭的大青石上打得粉粉碎,香甜的美酒煞時噴灑出去;酒滴落到哪裡,哪裡就滴個小酒窩,眨眼之間這酒窩子就變成一個泉水汪,有的泉汪里水流出去就變成小河。只要從這些泉水汪里、河裡取水釀酒,這酒就甘美香甜,和楚霸王喝的美酒一樣滋味。據傳白洋河、美人泉;泗洪雙溝酒廠淮河水、高溝酒廠的天泉;宿遷馬陵山下的鳳凰泉等等,都是因項羽灑酒滴泉而成的。

洋河大麯洋河大麯
從此,白洋河形成了;從白洋河裡取水釀酒,這酒醇美香甜。傳說有一年,神仙呂洞賓騎著白山羊,帶著仙禾穗,駕起五色祥雲週遊四方。這一天,他路過白洋河上空時,遠遠飄來一陣陣醇美的酒香,忽濃忽淡,似有似無。此時此刻,引得呂洞賓酒癮大發。

他再往下走時,一陣濃烈的酒香衝來,使他心動神搖,身不由己地迷迷糊糊連人帶羊落在地面,饞涎欲滴,咂著嘴連聲夸道:“好酒呀,好酒!”這時候,他躡手躡腳走進釀酒槽坊,使用隱身術,又學著孫悟空的老辦法,施展法術,放出瞌睡蟲,讓釀酒師傅昏然入睡。然後,呂洞賓暢飲一番,大飽口福。接著又解下酒葫蘆灌得滿滿的,急忙又駕起祥雲,溜之大吉了。由於喝得迷迷糊糊,慌忙溜走,竟把自己騎坐的白山羊和仙禾穗都丟下了。從此,白山羊和這株仙禾穗就在白洋河岸邊落了戶,從此,白洋河一帶連年五穀豐登,六畜興旺,酒香更濃。

人們說由於白山羊和仙禾穗給白洋河帶來福音,所以也把“羊禾”作為“洋河”的代稱。在洋河大麯的“羊禾”牌商標圖案上,中間立著一隻白山羊,周圍是兩支稻穗,它象徵著“吉祥如意,人壽年豐”。

歷史上這條美麗的白洋河,由於黃河泛濫,所以把它衝垮淤沒,從此,這裡變成一片飛沙瀰漫的廢黃河灘。荒蕪多代的荒灘,如今變了,登高遠眺,可以望見那片片果林,粼粼魚池,鵝鴨成群,林木參天,在這裡,呈現出一派生機盎然的景象。

而今,白洋河雖然不復存在了,但美人泉尚存,她那甘甜的泉水和美麗的傳說永留人間。

產地

洋河大麯,產於江蘇省宿遷市宿城區洋河鎮(原江蘇省泗陽縣洋河鎮),因地故名。洋河鎮是一個古老的集鎮,地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、泗洪三縣區交匯處,面臨徐淮公路,背靠京杭運河,交通暢達,酒業興旺,市場繁榮。
“水為酒之血,曲為酒之骨”。名酒“洋河大麯”產於江蘇省宿城區,就是用當地“美人泉”的水釀製而成的。

美人泉來源

洋河大麯洋河大麯
以優質高產而聞名於世的洋河大麯,以地命名。此酒取清涼甘甜的洋河“美人泉”水釀造而成,具有“甜、綿、軟、淨、香”的獨特風格。數百年來,久盛不衰。

生產洋河美酒的江蘇洋河酒廠,位於蘇北泗陽、宿城、泗洪三縣區交界處的洋河鎮。徐(州)淮(安)公路由古鎮穿境而過,京杭大運河靠近鎮北,交通暢達,市場繁榮,釀酒歷史悠久。《泗陽縣誌》載:“洋河大麯,據傳唐代已享盛名,明代更是名聞遐邇,可以考證的歷史有400餘年。當時,有山西、山東、安徽等9省客商在洋河設槽坊釀酒。”光緒《淮安府志》記載,“……自明以來,以鹽酒油為最鉅,酒舊有苦蒿、珍珠諸目,實則秫酒、麯酒二者”。

記述:“正德以前,淮酒有名。”這裡的淮酒,據考證其中主要有洋河大麯。清光緒年間,洋河有槽坊27家。省內省外有70多位釀酒名師雲集於此,競釀美酒。

清雍正年間,洋河大麯已行銷江淮一帶,頗受歡迎,有“福泉酒海清香美,味占江南第一家”之譽,並列為清皇室的貢品。據史料記載,清代乾隆皇帝第二次南巡時,在宿遷行宮駐蹕七天,品嘗洋河大麯後,揮毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的贊語。民國4年(1915年)和民國12年在巴拿馬國際名酒博覽會和南洋國際名酒比賽上,分別獲得國際名酒稱號和國際獎。

古話說“名酒產地,必有佳泉”。在洋河古鎮西首的白洋河轉彎處,過去有大片蘆葦,其中有個池塘,水清如鏡,泉眼噴花,當地人稱為“神泉”。此井不論是旱年,還是澇年,常流不息,水位始終平衡。關於這個“神泉”的來歷,優美的傳說很多。

相傳,當時洋河鎮上有一個美麗的姑娘,名叫阿美,她心地善良,心靈手巧。由於家境貧寒,父母因貧病交加相繼去世;留下孤苦伶仃的阿美和祖母相依為命。不久,阿美被當地一個惡霸財主找去當傭人。這個惡霸常叫她到鎮上給他買酒。一次,阿美在買酒的路上,看到一位生病的貧苦鄉親,她感到可憐,便把買酒的錢始了那位窮人。無錢買酒怎么辦?阿美急中生智,在井裡舀了一壺泉水回去交差。

不料,惡霸覺得“酒”比往常更加香甜,便問阿美“這好酒從哪裡買來的?”阿美搪塞說,“是在洋河鎮上新開的一家槽坊買的”。惡霸信以為真,便命阿美今後就到這家槽坊給他買酒。此後,阿美便經常從泉里舀回泉水,而用買酒的錢資助一些窮苦鄉親。不久,惡霸發現其中秘密,非常生氣,便跟蹤阿美。當阿美又到泉邊舀水時,他一下把阿美推進泉里。阿美死後,這眼泉水更加醇香撲鼻,人們為了紀念她,把這眼泉取名為“美人泉”。如今,洋河酒廠在這眼井的原址上,建了一座古色古香的美人泉亭和一尊亭亭玉立的塑像,供人們欣賞。這則故事只是傳說而已,而洋河鎮上的地下水確實清澈透明、綿軟甘甜,並非虛傳。

進入今天洋河酒廠院內,轉面向西,便看到聞名遐邇的美人泉。這裡,綠柳環繞,山石峻峭,悠悠的泉水汩汩流淌,一尊漢白玉的美女雕像,手提酒壺,婀娜多姿,含笑站在波光粼粼的水面上。周圍,假山石洞,奇花異草,古色古香的六角亭立在池畔,成為一大景觀。許多遊客在品嘗洋河美酒的同時,特意來到美人泉邊參觀。有的來自長城內外;有的來自大江南北;有的來自首都北京甚至國外。德國、美國、日本羅馬尼亞等國家賓客慕名前來觀賞。不時有騷人墨客面對美人泉賦詩作畫,留下讚美的佳作。

美人泉碑文

洋河大麯古代酒杯
傳說明朝末年,白洋關(今洋河鎮)有位善良美麗的梅香姑娘,因家境貧寒,在王員外家做婢女。王員外既奸猾刁鑽,又非常愛飲酒,他常常讓梅香到鎮上為他買酒。有個數九寒冬的傍晚,梅香上街到橋西酒店買酒,剛過橋就遇見一位衣衫襤褸、凍得瑟瑟發抖的老大娘,心地善良的她就把酒錢全部送給了老人

王員外見梅香空著瓶子而回,就問怎么回事。梅香把事情一說,王員外大發雷霆,並逼著她把酒錢要回。梅香被逼無奈,只好再往回走,走到橋頭,早已不見那個老人了,再走到小酒店,小酒店已關門收市。

梅香左右為難,心中暗想:與其回去再受折磨,還不如自尋一死,倒也乾脆。梅香心一橫,跑到一口土井邊,就要縱身跳下,卻被人一把拉住。梅香回頭一看,在朦朧的月光下,是一位如花似玉的大姐把自己拉住。梅香轉身撲向大姐,好像是遇到親人一樣哭訴一番。

大姐聽後,安慰梅香說:“梅香妹好心腸,何必輕生跳井堂,姐姐送你一瓶酒,快快拿去莫悲傷!”她抬手拔下別在頭髮上的鳳頭碧玉簪,在井口上方輕輕一照,頓時井水翻花,酒香撲鼻,當即灌滿一瓶送給梅香,並還囑咐她以後有困難時,只要在這口井邊喊三聲九香姐姐,就會有人來幫她解難。說完,一陣香風,不知去向。

梅香半信半疑提著酒回去,王員外接過梅香打來的酒喝了一口,頓覺一股濃香侵入肺腑。清冽甘爽,妙不可言,和平日大不相同,也就不再追究了。

從此以後,梅香每次拿到酒錢,都接濟了洋河鎮上的貧苦鄉鄰,然後再悄悄提著酒瓶,找九香姐姐灌酒交差。時間一長,員外頓生疑竇。有一天,他叫梅香去買酒,自己悄悄尾隨其後。當他看到梅香竟到井邊喊人,而為梅香往瓶里灌酒的竟是一位花枝招展、傾城傾國的美女。王員外頓時神魂顛倒,就嬉皮笑臉地撲上去。誰知,九香仙女袖口輕輕一拂,帶著梅香姑娘化作一縷清風飄逸而去。從此,人們就把這口井叫作“美人井”,井下有泉,常年不乾,水質清澈,人們又稱它為“美人泉”。

國公酒傳說

洋河大麯洋河大麯
在蘇北民間,流傳著“國公酒”的故事。“國公酒”,又叫“史國公酒”,此酒因何得名,有何妙用?這裡有一個神奇的傳說。

相傳在明崇禎十七年冬,清兵攻破燕京,其間,福王朱由崧來到南京建立南明王朝。官拜為兵部尚書的史可法,率領大批兵馬,開往江北,建起防線,抵禦南下清兵。當時,史可法親臨前線,坐陣指揮將士抗敵。

史可法率領人馬進駐在古鎮洋河時,正是寒冬臘月,天氣陰冷,寒風凜冽,雨雪不斷,四處潮濕。就在這種條件下,史可法與將士們一樣,披著鎧甲,眠臥沙場,枕戈待敵,尤其是夜晚,天氣更為惡劣。由於陰冷受寒,挨餓受累,不久,史可法就覺得渾身筋骨疼痛,胳膊難抬,原來是患了風濕症

史可法患病之後,心中十分焦急,個人安危是小事,抗禦清兵是大事。於是,就請來軍營中的高手名醫治病,各種靈丹妙藥都用了,仍然不見有效。正在他心急如火之時,這天晚上,史可法臥在鋪上悶悶不樂,忽然,他的門吱呀一聲被推開了。史可法定眼一看,只見眼前站立一位白髮蒼蒼的老人,他紅光滿面,精神抖擻,笑盈盈地上前施禮道,“史督師安好!”

史可法此刻莫名其妙,便問:“你是何人啊?”“我么,是洋河鎮上民間老中醫,雖然醫術不高,但聽說忠勇愛國的史督師身患風濕,我這裡有個小單方,供你驅風治病。”說著,就從自己的懷中掏出一瓶洋河大麯,然後又拿出幾位中草藥,讓史可法泡成藥酒,每天服用,說是喝了定然有效。

按照老中醫說的方法,史可法就服此藥酒,喝了之後,非常有效,不久,他患的風濕症就好了。後來,將士中也有患此症的,史可法就照這個辦法,把洋河大麯放在罈子里泡成藥酒,治好軍中許多患風濕的士兵。從此,兵將士氣大振,連打勝仗。

後來,人們為了紀念史可法,把用洋河大麯泡製的藥酒稱為“史國公酒”,;又叫“國公酒”。這樣一來,“國公酒”就成了江淮一帶名酒了,它的配方一直傳遍全國。凡手足麻木,筋骨疼痛,口歪目斜,風寒濕氣、半身不遂等病症,長期服用“國公酒”,就能收到良好的功效。

美酒計來歷

洋河大麯洋河大麯
古鎮洋河,是淮安通往徐州、皖北的咽喉,這裡交通發達,歷來為兵家必爭之地。“美酒計”的故事,是明代愛國將領史可法留下來的動人傳說。

相傳在明末清初時期,國事大亂,清兵攻破燕京之後,攝政王多爾袞率領重兵南進。兵過魯南,企圖強渡廢黃河,占領白洋河鎮。與明軍血戰七七四十九個回合,均未獲勝。這時,多爾袞急得象熱鍋上的螞蟻,坐立不安,一時想不出好辦法。於是,就派出暗探到四處打聽訊息。後來,聽說洋河鎮上有洋河美酒,酒香誘人,多爾袞頓時欣喜若狂,連聲嚷道:“這就好了,這就好了!”

為了鼓舞兵將士氣,多爾袞下達這樣命令:“打進白洋河,官兵放假三天。美酒任意喝,美女隨便帶。”士兵們一聽說喝洋河酒,一個個磨拳擦掌,急不可待。

這個情況被當時駐守在白洋河鎮的江北督師史可法知道後,立刻想出一條妙計。他一方面派兵在鎮北守住河堤,一方面派兵在鎮南開挖一條東西河道。

河道挖好後,史可法又作了一番精心的安排,迅速把守堤的士兵撤了回來,帶著黎民百姓,把洋河鎮上幾家釀出的美酒全部向南運走。

清兵打過廢黃河,湧進洋河鎮,一見這一壇壇美灑被運走了,就立即向南追趕。追呀趕呀,大隊人馬剛剛跑到新開的河套里,只見逃跑的明軍士兵和百姓們都把酒罈丟下,慌忙而逃。

這時,清軍官兵一見酒罈丟下了,都停住腳步,一個個棄馬丟槍,你爭我奪地去搶酒罈。只見一個個饞得口水直流,亂糟糟地拚命搶酒喝。正當清兵喝得迷迷糊糊昏頭轉向時,突然,上游一聲轟響,臨時堵截的土壩子被炸開了,滔滔的洪水象野獸一樣直衝下來,清兵一時躲避不及,全都葬身水底。

從此以後,人們把這條新開的河叫“攔滿河”,清政權健立後,因“滿’字犯忌,改叫“攔馬河”。如今,攔馬河變成了洋河酒廠的排水溝。關於史可法使用美酒計破清兵的故事,在蘇北廣為流傳,一直傳為美談。

工藝

其獨特的傳統工藝為:用陳年老窖發酵,發酵期60天,面醅部分所蒸餾之酒,因質差另作處理,用作填充料的穀殼,也要充分進行清蒸。蒸酒要掐頭去尾,中流酒也要經鑑定、驗質、貯存、勾兌後,才包裝出廠。

榮譽

1915年三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎。
1929年裕昌源酒坊的大麯酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。
1979年、1984年、1989年在全國第三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎。
1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎。
1990年獲香港中華文化名酒博覽會特獎和金獎。
1992年獲美國紐約首屆國際博覽會金獎。
曾於1963年、1984年、1989年榮獲中國名酒稱號並被授予國家金質獎。
2000年榮獲中國馳名商標。

揚名

洋河大麯名揚巴拿馬
中國酒和世博會的淵源很是久遠。早在1915年的巴拿馬博覽會上,洋河大麯就以優異的品質榮獲金質獎章和“國際名酒”獎狀,揚名海外。1914年11月7日夜,上海黃浦江碼頭。一聲輪船汽笛長鳴,劃破寂靜的夜空,夜幕中輪船起錨離港,駛向浩瀚無際的大海。輪船上,9名中國人站立在甲板上,用平靜的目光凝視著即將遠去的陸地。嚴智怡、婁裕濤、陸辛農……正是他們的此次遠行,為90年後的我們留下了追尋當年巴拿馬賽會的印跡。也正是他們的努力,讓中國白酒邁出國門,第一次登上了國際獎台。巴拿馬太平洋博覽會於1915年2月20日開幕,12月4日閉幕,歷時280餘天,大會結束後,中國展品所獲獎項共1211個,中國白酒有四個獲獎,其中就有洋河大麯,當時的民國政府之所以選擇洋河大麯參展,是因為洋河大麯歷史文化濃厚,曾是清皇室貢品。洋河大麯為國爭了光!為洋河人爭了光!為洋河品牌爭了光!
中國白酒,一個世紀的輪迴,從巴拿馬到上海。當年的洋河已成為歷史的定格,今日的洋河又將成為新時代的傳奇。斗轉星移,“洋河”品牌美譽度與日俱增,並在洋河人辛勤汗水的滋潤下,更加鮮艷奪目。
1979年,改革開放的第二年,第三屆國家白酒評比開始,洋河大麯以“甜、綿、軟、淨、香”的獨特風格,而一躍成為國家八大名酒,55度洋河大麯榮獲“中國名酒”稱號。在1984年、1989年第四屆、第五屆全國白酒評比中,洋河大麯蟬聯了國家名酒三連冠,55度、48度、38度、洋河大麯榮獲國家質量獎三塊金牌,28度洋河大麯榮獲國家質量獎銀牌。
1990年,洋河大麯的“甜、綿、軟、淨、香”的五字風格獨領濃香型白酒先河,國內所有濃香型白酒都以洋河大麯的“甜、綿、軟、淨、香”的五字風格為方向。同年10月,國家原輕工部在北京舉辦了全國濃香型白酒評比,參賽的135種濃香型白酒經白酒專家和國家白酒評審的第一輪打分選出“標桿”,洋河大麯以93.5分勝出,成為所有白酒評比的“標桿”,洋河大麯質量成為濃香型白酒的榜樣,當時國內媒體稱洋河大麯為正宗濃香型白酒。
2003年9月,洋河人厚積薄發,研製開發的“洋河藍色經典”橫空出世,迅速掀起“藍色風暴”,給白酒市場帶來了一股強勁的創新之風,有媒體以“好酒的勝利”為題進行了報導:因為綿柔,所以舒適;因為舒適,所以深受消費者喜愛。消費者的喜愛,讓洋河藍色經典連續5年在白酒行業跑得最快,也讓行業看到了好酒的標桿、好酒的要素以及好酒的市場潛力。從“藍色經典”品牌質量來考量,開創了中國綿柔型白酒領袖品牌,緊緊圍繞消費者身心健康,讓消費者“入口綿甜柔和,飲中暢快淋漓,飲後輕鬆舒適”。
洋河酒廠的“藍色經典”商標被國家工商行政管理總局認定為中國馳名商標,這是“洋河”商標被認定為中國馳名商標後,洋河獲得的又一項榮譽。一家企業,兩項“馳名”,這是對洋河歷史地位的認可,也是對洋河現代發展的認可,是國家主管部門的認可,更是對消費者通過市場投票而作出的最高價值的認可。
洋河藍色經典在中國食品工業協會、國家統計局工業交通統計司、中國食品工業協會白酒專業委員會聯合組織的“中國白酒工業十大創新品牌、中國白酒工業十大影響力品牌”評選活動中再次名列前茅,又摘桂冠。

名酒系列

中國有悠久的釀酒歷史,在長期的發展過程中.釀造出許多被譽為“神品”、‘瓊漿”的酒類珍品。中國著名詩人李白、白居易、杜甫、杜牧都有膾炙人口的關於酒的詩篇流傳至今.乾百年來人們反覆吟唱。茲錄兩首,以供欣賞。通過這個任務來了解一下吧。

中國白酒品牌

中國白酒品牌以川酒、貴酒、汾酒、皖酒等為特徵分布,十個品牌也是比較明顯的界限,因此中國有十大名酒、八大名酒之說。

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