泡菜魷魚大阪燒

泡菜魷魚大阪燒

泡菜魷魚大阪燒,製作工藝,煎。原料,低粉、鹽、雞精少許、雞蛋1隻、山藥泥,韓國泡菜。大阪燒其實就是日式蔬菜煎餅啦~也是日式的披薩餅,是日本關西的庶民美食。加入大量的蔬菜和隨心變化的食材,口感豐富。

原料:
A:低粉50G、鹽、雞精少許、雞蛋1隻、山藥泥20G、水30ML、韓國泡菜60G。
B:高麗菜70G、魷魚片適量。
醬料:
燒烤醬2匙、美乃滋適量、柴魚花、海苔粉適量。
做法:
1、低粉過篩,將材料A混合;
2、高麗菜切小塊,加入1中,用勺子稍微攪拌開;
3、在鍋內鋪上烘焙紙,開小火,刷上少許底油;
4、倒入麵糊,趁表面還沒凝固時蓋上切花刀的魷魚片。小火繼續煎至凝固後,抬起烘焙紙,底部呈金黃色,即可翻面;
5、用另一張烘焙紙蓋在上面,用鍋鏟托住餅底,翻面。繼續小火煎4分鐘左右;
6、表面均勻抹上燒烤醬,擠上美乃滋,撒上海苔粉和柴魚花。
TIPS:
1、麵糊不可過度攪拌,否則煎制過程中會縮水。
2、魷魚可用梅花肉、培根等代替,原料隨意。

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