法式紅酒燉雞

法式紅酒燉雞是一道以雞腿、培根、紅酒等為原料，精心煮製而成的西式美食。

材料

雞腿 2個

培根，片或者塊狀 150 g

洋蔥 3個

芹菜 125 g

胡蘿蔔 125 g

大蒜 2瓣

香葉 2片

紅酒 500 ml

雞湯 200 ml

土豆 1箇中等大小

龍蒿乾 2茶勺

棕色新鮮蘑菇 200 g

做法

1、胡蘿蔔、芹菜、培根切成小丁，大蒜切成末，洋蔥切圈，備用。

2、鍋里給少油，將雞腿加鹽和胡椒煎到兩面金黃，盛出來備用。

3、就著鍋里的油，倒入洋蔥和一半的培根，炒香；然後加入胡蘿蔔和芹菜，炒5分鐘；再加入大蒜和香葉，炒一會兒。

4、噴入200 ml紅酒，大火幾乎收乾，再加入剩下的紅酒和雞湯，燒開，最後將雞腿放進去，蓋上蓋，轉小火，燒35分鐘；中間翻幾次面。

5、將蘑菇按情況切成小塊，土豆切成小丁。

6、35分鐘過後，雞腿上，撒上龍蒿，翻個面，加入土豆丁，繼續上蓋燜15分鐘。

7、鍋里給油，將剩下的培根與蘑菇，加鹽和胡椒炒好。

8、雞腿裝盤，配著蘑菇培根一起上桌，即可。