沙鍋鴨塊豆腐

沙鍋鴨塊豆腐是一款美味菜譜，主要原料有豆腐250克、鴨塊250克、青蒜15克、豬油(煉製)50克、醬油25克、料酒10克、白砂糖5克、鹽4克、味素2克、大蔥5克、姜2克。

做沙鍋鴨塊豆腐的材料

主料:豆腐(北)250克 鴨塊250克
輔料:青蒜15克
調料:豬油(煉製)50克 醬油25克 料酒10克 白砂糖5克 鹽4克 味素2克 大蔥5克 姜2克

沙鍋鴨塊豆腐做法

1. 將豆腐洗淨,切成3厘米長,1厘米見方的條,用開水浸燙一下
2. 鴨塊洗淨,切成3厘米長,1厘米見方的條
3. 蒜苗洗淨,切成3厘米長的段
4. 鍋架火上,放油燒至七八成熱,放蔥花、薑末炒出香味,投入雞肉煸炒片刻,見鴨塊變色,烹入料酒,加入醬油、鹽(1克)、糖、鮮湯,蓋上鍋蓋,用旺火燒約10分鐘,倒入沙鍋內,移到小火燉約半小時
5. 鴨塊酥爛時下入豆腐、鹽,滾上兩滾,放入味素,撒上蒜苗(青蒜)段,即可連鍋上桌食用.