基本內容
別名:沙鯔
禁忌人群:痛風、肝硬化病人不宜食用。
適宜人群:一般人群皆可食用。沙丁魚可以防止血栓的形成，尤其適用於心臟病人。
基本介紹:沙丁魚，為鯡科某些食用魚類的統稱，尤指沙丁魚屬、擬沙丁魚屬和小沙丁魚屬的種類。沙丁魚一名也指製成油浸魚罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚。中國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬約10餘種，以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚產量最高。沙丁魚體延長、側扁。腹部具棱鱗，體被圓鱗，無側線。所有沙丁魚均為經濟魚種，可鮮食，也可乾制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚粉或魚油。
功效與作用:1.預防心臟疾病沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。2.促進胎兒發育沙丁魚富含磷脂，孕婦在妊娠期應多吃魚類， 對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。3.補鈣沙丁魚含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。
選購:因沙丁魚不宜保存，一般新鮮沙丁魚不宜選購，適宜到正規銷售處選購冰凍沙丁魚或沙丁魚加工產品。
食用方法:烹調方法多樣，為更有效利用魚中的DHA烹調儘量少用油炸。在烹調沙丁魚時，可先將其用鹽醃一下，然後再放入啤酒里煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。
