沖[小吃名稱]

沖[小吃名稱]
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沖是四川遂寧市、中江縣和重慶市合川區太和鎮的特產小吃。部分地方也稱作“沖鼻兒”或“沖菜”。

[chònɡ ㄔㄨㄥˋ]

四川遂寧市、中江縣和重慶市合川區太和鎮的特產小吃。“沖”的主要材料是糯米舂成粉末,再擀成圓形薄皮(類似吃烤鴨的麵餅),在皮上塗抹沖料(類似於芥末,主要材料為菜籽,味辛辣,對口舌有強烈刺激,味道獨特,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用)、鹽醬、辣椒,把攪拌好的白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、萵筍絲、海帶絲,蔥花,加上焯過水的豆芽、粉條等包在其中,三方包裹,留一小口倒醋,為防止醋的流失,食客必須迅速地塞進嘴裡,咀嚼中芥末、辣椒、生蔥味翻湧,全面刺激味蕾,多數人會吃得一把鼻涕一把淚,表情痛苦,內心滿足。

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