概述
毒芹種拉丁名：Cicuta virosa Linn.
中國植物志：55(2):010
種別名：野芹菜、白頭翁、毒人參,芹葉鉤吻,斑毒芹
多年生草本，高50-120cm；根莖粗短，筍形或球形，節間相接，內部有橫隔，不定根多數，肉質。黃色；莖粗，中空。葉為2-3或4回羽狀複葉，羽片邊緣有鋸齒；基生葉及莖下部的葉有長柄，基部擴展成鞘狀。復傘形花序，花白色。雙懸果卵球形，有黃色粗棱。花期7-8月，果期8-9月。
植物形態
毒芹葉互生，葉片廣卵形，2～3回羽狀分裂；裂片廣披針形，先端漸尖，基部楔形，邊緣具深淺不等的粗鋸齒，葉柄基部寬展呈長圓形的葉鞘。
復傘形花序頂生或腋生，總苞缺乏；小總苞具數個長披針形小苞片，傘輻14～18枚，不等長，光滑；每一小傘形花序具花28～31朵；花白色，萼齒大而明顯；花瓣5片，卵圓形，先端內卷；雄蕊5，與花瓣互生；子房下位，花柱短，基部扁平。
雙懸果圓卵形，光滑。
花期10～11月。果期12月。
生水濕之處，分布我國北部及東北等地。江蘇有栽培。
形態特徵
多年生粗壯草本，高70-100厘米。主根短縮，支根多數，肉質或纖維狀，根狀莖有節，內有橫隔膜，褐色。
莖單生，直立，圓筒形，中空，有條紋，基部有時略帶淡紫色，上部有分枝，枝條上升開展。
基生葉柄長15-30厘米，葉鞘膜質，抱莖；葉片輪廓呈三角形或三角狀披針形，長12-20厘米，2-3回羽狀分裂；最下部的一對羽片有1-3.5厘米長的柄，羽片3裂至羽裂，裂片線狀披針形或窄披針形，長1.5-6厘米，寬3-10毫米，表面綠色，背面淡綠色，邊緣疏生鈍或銳鋸齒，兩面無毛或脈上有糙毛，較上部的莖生葉有短柄，葉片的分裂形狀如同基生葉；最上部的莖生葉1-2回羽狀分裂，末回裂片狹披針形，長1-2厘米，寬2-5毫米，邊緣疏生鋸齒。
復傘形花序頂生或腋生，花序梗長2.5-10厘米，無毛；總苞片通常無或有1線形的苞片；傘輻6-25，近等長，長2-3.5厘米；小總苞片多數，線狀披針形，長3-5毫米，寬0.5-0.7毫米，頂端長尖，中脈1條。小傘形花序有花15-35，花柄長4-7毫米；萼齒明顯，卵狀三角形；花瓣白色，倒卵形或近圓形，長1.5-2毫米，寬1-1.5毫米，頂端有內折的小舌片，中脈1條；花絲長約2.5毫米，花葯近卵圓形，長約0.7毫米，寬0.5毫米；花柱基幼時扁壓，光滑；花柱短，長約1毫米，向外反折。
分生果近卵圓形，長、寬2-3毫米，合生面收縮，主棱闊，木栓質，每棱槽內油管1，合生面油管2；胚乳腹面微凹。花果期7-8月。
地理分布
產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陝西、甘肅、四川、新疆等省區。分布於蘇聯的遠東地區、蒙古、朝鮮、日本。分布於東北、華北及陝西等地；江蘇興化歷史上有栽培。中毒
毒芹芹分家芹（人工栽種食用芹菜）和野生芹菜兩大類，有些野生芹有毒，不能食用，常見的是：毒芹（Conium Maculatum）和水毒芹（Cicufa Virosa）。毒芹又名毒人參、斑毒芹和芹葉鉤吻。毒芹的成分主要為毒芹鹼，毒芹鹼是一種生物鹼，為強鹼性，具有特殊刺激性鼠尿臭味，主要麻痹運動神經，對延腦中樞亦具有抑制作用。
臨床表現
食後不久即感口腔、咽喉部燒灼刺痛，隨即出現胸悶、頭痛、噁心、嘔吐，吐出物有鼠尿樣特殊臭味，乏力、嗜睡；繼則四肢無力，步履困難；四肢麻痹（先下肢再延及上肢），眼瞼下垂，瞳孔散大，失聲，常因呼吸肌麻痹窒息而死。致死期最短者數分鐘，長者可達25小時。水毒芹的中毒表現則與印防已毒素中毒相似，中樞性興奮及陣攣性驚厥為其顯著特徵。
診斷
1、發病前有誤食野芹史。
2、臨床特點①潛伏期30分鐘至2小時。②中毒表現：胸悶、頭痛、噁心、嘔吐，吐出物有鼠尿樣特殊臭味，乏力、嗜睡；繼則四肢無力，步履困難，四肢麻痹，眼瞼下垂，瞳孔散大，失聲。
毒芹1、立即予3%～5%鞣酸溶液或1:2000高錳酸鉀溶液洗胃。
2、予鹽類瀉劑導瀉。
3、靜脈補液，促進毒物排泄，因吐瀉失水者，尤應注意補充血容量和糾正電解質及酸鹼失衡。必要時可予換血或輸入新鮮血。
4、清潔灌腸後再予4%鞣酸溶液200～300ml保留灌腸。
5、出現肢體麻痹者，可予新斯的明1mg皮下注射或肌內注射，必要時可予重複。呼吸肌麻痹時，應迅速吸氧，人工呼吸，必要時作氣管切開。
6、中樞性麻痹、呼吸衰竭者予呼吸興奮劑或納洛酮0.4～0.8mg，每隔4小時左右可重複使用，並予吸氧，其他參閱論中毒性腦病處理。
7、對症治療。
8、水毒芹中毒，參照第八篇印防已毒素中毒處理，以套用巴比妥類藥物或地西泮作肌內注射，迅速及時控制抽搐最為重要。
藥理作用
毒芹毒芹乃劇毒植物之一，其毒性成分毒芹素是一種中性的樹脂樣物質，有印防己毒素樣作用，易溶於醇及鹼性溶液中，主要含於根中，其它部分亦有。毒芹素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，口唇常發泡（乃至血泡），主要毒性在中樞神經系統方面，它有非常顯著的致痙攣作用。中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚發紅、面色發青，最後出現麻痹現象，死於呼吸衰竭。
動物試驗，很小量能抑制中樞神經系統，有鎮靜作用，血壓略降低，尿量稍增加；量大則導致痙攣、血壓升高、呼吸加快，最後呼吸停止。對催眠藥（巴比妥）中毒有某種程度的催醒作用，而不拮抗其致死作用，二者之拮抗並非選擇性者。貓靜脈注射致死量為5.36毫克/公斤，小鼠腹腔注射為48.3微克/克。世界各地均有中毒致死報告。有報告小量經乾燥皮膚即可中毒者。
此毒素對熱穩定，在O～5℃時保存8個月毒力不變。中毒解救包括洗胃，人工呼吸，給氧氣、巴比妥（視情況而定）。歐洲民間用此植物作成軟膏或浸劑，外用治療某些皮膚病及痛風或風濕、神經痛等的止痛劑。
功效
毒芹毒芹根適量。
洗淨後，以石器搗碎，晾乾，研成細末，以雞蛋清調後敷瘡面；或用鮮毒芹搗碎調雞蛋清敷瘡面亦可。
每日上藥一次，連上三至五次。
毒性
毒芹毒芹是一種多年生有毒草本植物，春天出土最早，長的既嫩又肥壯，馬、牛、羊等牲畜喜食，食後輕的昏迷，重的死亡，對牲畜的威脅很大。如立即灌服白酒，便可轉危為安，化險為夷，因而白酒被稱為解此中毒的特效藥。用法與用量：牛（馬）體重250kg用白酒250g，兌水250g，一次灌服；羊體重50kg，用白酒50g兌水50g，一次灌服，一般灌一次即愈。白酒可解牲畜食毒芹中毒。
化學成分
毒芹毒素：Jacobson於1915年首次從毒芹（CicutaoccidentalisGreene）的根莖分得粗品，直到1953年，Anet從毒芹得到純品後才確定了結構。毒芹毒素是一種痙攣毒，與印防己毒素（picrotoxin）作用相似，主要是興奮延髓的痙攣中樞，並使脊髓反射興奮性亢進，故中毒的主要特徵是痙攣，由頭頸開始，而後軀幹，終於呼吸肌，因呼吸麻痹而死。其次，還刺激延髓的呼吸和血管運動中樞，副交感神經以及消化道粘摸，中毒動物有流涎、嘔吐、鼓脹、肌痙攣、舷暈、血壓上升、呼吸加快及呼吸麻痹等症狀，該物質吸收較慢，故作用也慢，但一旦吸收就發生作用，甚至比印防己毒更猛烈。兔口服毒芹毒素致死劑量是175mg/kg，貓50mg/kg；貓靜脈注射致死量為5mg/kg，小鼠腹腔注射LD50為48．3mg/kg。它的不同鏇光異構體的毒性有明顯差別，消鏇體的毒性約為左鏇體（毒芹中所含毒芹毒素的主要成分）的二倍。
植物文化
毒芹以其克毒之毒，令眾懾服。
其一、夏，村知青公廁之蠅蛆如麻，大尾巴小尾巴摸爬滾打，蠕動交錯，兼而有之。有一女生入廁，未果，乃提褲尖叫搶出，何也？蓋大尾巴蛆攀登腳面是也！告連長。連長速差人採集走馬芹，將葉扔入廁坑，兩小時未到，蛆族大軍皆橫屍茅廁乃爾。
其二、工休間，二學生打睹，將一尺許斑讕小毒蛇，放入走馬芹一粗節空心中，兩端以其葉搗碎封死，再用灌木刺兒剌管成孔供蛇呼吸。收工時，將蛇倒出，毒蛇死。
毒芹與蘇格拉底之死
希臘偉大的哲學家蘇格拉底被判死刑，而結束他生命的相傳是一種叫毒芹的植物。
而實際上相傳毒死蘇格拉底的毒芹汁卻是另一種叫作毒參（ConiummaculatumL.）的植物（英文名為：Poisonhemlock，可能是誤用作毒芹的由來），又名毒人參、斑毒芹或芹葉鉤吻，為傘形科毒參屬植物。這種原產於地中海地區，廣泛歸化於北溫帶的劇毒植物在古希臘是對犯人施刑的常用毒劑。毒芹或毒參在藥用植物中都可以說得上是臭名昭著了，這種有劇毒的傘形科植物散發著令人十分不爽的氣味，它的主要成分為毒芹鹼（thetoxicalkaloidconiine），它是一種強鹼性生物鹼，聞起來有一股像鼠尿一樣的臭味，能使人呼吸肌麻痹窒息。
毒芹（毒參）因為毒死了先哲蘇格拉底而惡名遠揚，蘇格拉底因為被毒芹汁毒死而顯得十分悲壯。不過哲人畢竟不同於凡人，林語堂先生在他的《論解嘲》中提到蘇格拉底這樣的偉人之所以偉大，是他們縱然到了危難之境，卻有不同凡人的度量。蘇格拉底慷慨服毒前，他的門人忍痛陪著他，蘇氏卻從容闡發真理。他最後的名言竟是：“想起來，我欠某人一支雄雞未還。”並叫他門人送去，不可忘記。這是他斷氣以前最後的一句話。這種臨終時的雅謔，這種修煉功夫，確是我們常人學不來的。
毒芹的外形其實酷似芹菜、胡蘿蔔和茴香等的食用植物，尤其是與華北地區常見的野菜——水芹十分相似，因為它們都是傘形科的植物。誤將毒芹當作水芹食用的事故屢有發生，往往造成人員死亡。
有毒生物分類導航
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