低筋麵粉 250克
酥油 30克,黃油也可以。(事先放室外軟化,或者隔熱水融化)
砂糖 20克(用於表面) 水 120g
瑪琪林 140克 椰蓉50克
做法:
1、把酥油和面攪拌均勻,分次加水揉成麵團。
2、把麵粉和成團用保鮮膜蓋上鬆弛20分鐘。
3、瑪琪琳用保鮮膜包上用擀麵棍敲擊成薄油片
4、鬆弛好的麵團取出,用擀麵棍擀成長度是瑪琪琳3倍,寬度稍微多一點的面片;然後將瑪琪琳放中間,兩頭的面片折過來包住瑪琪琳,包上保鮮膜,冷藏30分鐘
5、鬆弛好的麵團,擀成長方形,以敲擊為主,擀為輔,擀長後,再次疊起來,包保鮮膜冷藏20分鐘
6、冷藏後的麵團取出,重複步驟5,疊輩子。然後折起冷藏1小時。
7、取出面片,敲擊,擀平至0.3公分左右。
8、把面片切成長4公分寬1公分左右的小條,兩小條交叉擰一下
9、把椰蓉和白糖和勻,粘到成品上。這時烤箱預熱200度
10、烤20分鐘,15分鐘在倒數第二層,剩下五分鐘在上數第二層
11、取出放烤架上冷卻。
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