椰汁紅豆糕

椰汁紅豆糕，是漢族糕類食品，以紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉為原料的甜品。很適合在夏天的時候吃，有心情的時候做上一份，放在冰櫃里，在悶熱的夏日午後拿出來和大家一起分享，真是一件愜意的事。

基本信息

• 中文名：椰汁紅豆糕
• 主要原料：紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉
• 適宜人群：兒童、青年
• 防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

菜品特色

顏色乳白誘人，清香可口。

做法簡介

椰汁紅豆糕

這是一個非常簡單的甜品，很適合在夏天的時候吃，有心情的時候做上一份，放在冰櫃里，在悶熱的夏日午後拿出來和大家一起分享，真是一件愜意的事。
動手做的點心原料：紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉
1紅豆煮爛，加點砂糖或蜜糖，作成蜜紅豆。（這是這個甜品唯一有點難度的地方，因為紅豆要煮爛花的時間比較長）
2白涼粉10G，砂糖25G，用200毫升水攪拌至糖溶。加熱至沸騰，加入蜜紅豆，倒入容器中放涼。3白涼粉10G，砂糖30G，用200毫升濃椰漿攪拌至糖溶。加熱至沸騰，略放涼後再倒在紅豆凍的上面，放涼即可。

注意事項

1按白涼粉包裝說明上的比例10G白涼粉加了250毫升水，做出來的效果不夠硬，所以方子給出10G:200ml的比例，口感應該會更好。
2如果還是嫌麻煩，那就直接做椰汁凍吧。白涼粉加糖加椰漿，煮開再放涼即可。
3要等下層的紅豆凍凝結得差不多了再加椰汁，否則分層不明顯；但也不能讓兩者都完全結好了再放一起，那就放不穩了。
4放進冰櫃冷藏後再吃味道特別好。

營養價值

紅豆有化濕補脾之功效。椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能。

成品圖片

椰汁紅豆糕

椰汁紅豆糕