原料
南棗600克、紹興陳酒1800克、密封玻璃瓶1個
做法
1、將南棗清洗，風乾；
2、將酒及棗放入玻璃瓶，密封；待3個月後開封，將酒和南棗分瓶儲藏，即可飲用。如天氣炎熱，最好放入冰櫃冷藏。
小貼士
棗子酒需要泡多長時間？
酒是有機物，裡面不會有氣體，而且酒精有消毒的作用，只要酒精沒有揮發，或者說還是有一股酒味兒，說明這個酒是能喝的，而且還不錯的。建議長期喝枸杞泡酒，用稍微高度的糧食就浸泡一個星期後便可喝了。
功效
紅棗是含VC較豐富的果子,根據製取方法不同,紅棗酒又分為配製紅棗酒和發酵紅棗酒。
配製紅棗酒是用食用酒精將紅棗中的可溶性成分浸提出來,然後用糖、食用色素、食用香精等勾兌而成,酒度可調成15°～60°,方法簡單、快速,但風味不及發酵紅棗酒純真。
發酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料,經發酵製成,酒度一般在15°～17°,顏色全黃,晶亮透明,食之醇厚柔和。發酵紅棗酒經蒸餾後成為蒸餾紅棗酒,其酒度達50°～60°。
紅棗營養分析
1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
