製作流程
原料
板栗（去毛）、香菇、冬筍、蚝油、醬油、紹酒、食用油、蔥、姜、雞精、鹽、白糖做法
歷史傳說
武則天在位時，曾極力倡導吃素養心，有一天她帶著二太子和董、佟兩貴妃到山東境內拜寺。一路上二太子和董、佟兩貴妃打情罵俏，武則天屢禁不止，尤其是兩位貴妃一會兒哭哭啼啼，一會兒嘻嘻哈哈，武則天心煩不已：‘’不要鬧了，你們兩個不要再裝模作樣了，被太子摸幾下有何吃虧啊?‘’董、佟兩位貴妃一把哭，一把怨，就是無處可發，把很給壓下來了。二太子則說;‘’母后，是她倆要把兒臣的頭髮分給剃了。‘’武則天見狀瞪問兩位貴妃:''你們為何要剃他的頭髮？‘’貴妃道;‘’是他自己說要去當和尚的，臣妾是勸他剃掉頭髮，長著這么長的頭髮當和尚，還整天喊著吃齋，煩死啦!我看著乾脆給他剃個光頭，讓他修行三個月，等頭髮長出來，就不這么鬧了。"武則天頻頻點頭，說道:''有道理。‘’突然呵向佟貴妃：‘’去把他的頭髮剪掉!''
二太子也知道武則天素來專斷，想來什麼做什麼，只好乖乖的讓兩位貴妃把他的頭髮剃光。
武則天看著二太子，又看著董、佟貴妃說:''在拜寺之前還要吃素，這幾天無論我走到哪裡，都要吃素食，不吃素食，心也不能清還要敲木魚，聽到沒?''隨行的三人無奈只能跟從。
幾個人一到飯館，武則天令店家做素菜，店家即給她們做來一道素菜。武則天一看素菜，哈哈大笑說:''你給我看著，一個是冬筍，一個是冬菇，一個是板栗，把它們三個給我燒了，哈哈!''
三個人不明其意，武則天解釋道;’‘你們一個姓董，一個姓佟，一個是逆子，這不就是栗子燒二冬嗎？’‘哈哈！''
後來店家知道她們的來路，便把這道菜取名"栗子燒二冬’‘，而且這道菜及其由來一代一代地傳下來。''
