松仁仔鴨肉粥

松仁仔鴨肉粥是由仔鴨肉、粳米為主要食材做成的一道菜品，屬於家常粥。

所需食材

主料:粳米100克 鴨肉800克

輔料:松子(炒)20克

調料:醬油15克 色拉油10克 料酒10克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 白砂糖2克 味素1克

製作方法

1.　仔鴨宰殺洗淨,擦乾水分

2.　將鴨全身抹勻醬油,放入熱油中炸至金黃色,撈出瀝油

3.　蔥、姜洗淨,分別切段、片備用

4.　原鍋上火,放入色拉油,下蔥段、薑片和松仁煸炒出香味

5.　烹入料酒和雞湯,再放入醬油、鹽和味素,最後把炸好的鴨放入

6.　鴨湯燒開後撇去浮沫,用中火煨熟

7.　把鴨撈出撕成細絲

8.　將粳米洗淨泡好,放入鴨湯中用旺火煮沸,隨即改小火熬煮成粥

9.　加白糖拌勻,撒上鴨絲和松仁即成.

食用須知

素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用鴨肉。