簡介
綠豆糕具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟
不粘牙的特色。昭通綠豆糕是一種以綠豆粉為主要原料製作而成的味道香甜、色澤美觀的風味食品,在雲南頗有名氣。製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。製作方法
製作方法是:將黃砂糖粉和桂花、水一起攪拌均勻,待糖粉溶化後,陸續加入綠豆粉和豌豆粉,攪拌均勻後過篩,裝入篦內,裝至厚薄均勻再用細籮過乾豆粉於表面,並用塑膠布磨光表面,切成方塊生坯。將裝有生坯的篦子入蒸籠蒸15分鐘左右,出籠冷卻,印上紅戳記即可。
綠豆糕具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟昭通綠豆糕不粘牙的特色。 昭通綠豆糕是一種以綠豆粉為主要原料製作而成的味道香甜、色澤美觀的風味食品,在雲南頗有名氣。 製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。
綠豆糕具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟
不粘牙的特色。昭通綠豆糕是一種以綠豆粉為主要原料製作而成的味道香甜、色澤美觀的風味食品,在雲南頗有名氣。製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。製作方法是:將黃砂糖粉和桂花、水一起攪拌均勻,待糖粉溶化後,陸續加入綠豆粉和豌豆粉,攪拌均勻後過篩,裝入篦內,裝至厚薄均勻再用細籮過乾豆粉於表面,並用塑膠布磨光表面,切成方塊生坯。將裝有生坯的篦子入蒸籠蒸15分鐘左右,出籠冷卻,印上紅戳記即可。
該廠是一個以生產綠豆糕、黑芝麻糕、各式月餅等產品的食品工業企業。 該廠現有10克、50克、150克、300克等不同規格的綠豆糕、黑芝麻糕、燕麥糕、苦蕎糕...
,而昭通綠豆糕採用的則是二者兼有的冷作辦法,可謂是融南北之精萃,成一家之獨特...,在呷上一口清茶,絕對是對腸胃和感官的絕好慰藉。 昭通綠豆糕在1983年...9月榮獲雲南省第六屆消費者喜愛商品稱號。昭通綠豆糕具有形狀規範整齊,色澤...
食品簡介 起源 發展經歷 廠長故事 坎坷傳奇南滇”、“雲南北大門”之稱。內昆鐵路、昆水高等級公路、昭通機場、萬里長江...道”。中原文化的南漸,今昭通地處“五尺道”樞紐,得風氣之先,是雲南最早...),昭通首次被納入中央政權的管理之下。自西漢建元六年至唐天寶年間,今昭通以“朱...
簡介 歷史沿革 行政區劃 人口民族 地理環境。名優特產烏蒙馬、烏金豬等良種。葡泉麯酒、綠豆糕、昭通醬、皮衣、皮褥...):(1)撤銷昭通地區和縣級昭通市,設立地級昭通市。(2)昭通市設立...境內最高點,大寨子鄉茅坡海拔494米,是全區最低處。兩山系之間為昭通壩子...
歷史沿革 行政區劃 自然環境 主要資源 人口民族麵包和綠豆糕加工技術一、酥皮綠豆餡麵包二、綠豆麵包三、綠豆糕四、水綠豆糕五、四川綠豆糕六、京式桂花綠豆糕七、亳縣綠豆糕八、蒸綠豆糕九、昭通綠豆糕十、玉米綠豆糕十一、茶香綠豆糕第四節 綠豆澱粉類食品加工技術一、綠豆澱粉...
內容簡介 圖書目錄類製品(1~148種) 1.蘇式綠豆糕 2.京式經豆糕 3.昭通綠豆糕 4.毫且綠豆糕 5.三層烤糕 6.鮮奶九層糕...
基本信息 內容簡介 目錄