文蛤海鮮面

文蛤海鮮面

文蛤海鮮面,由麵條·200克,草蝦·30克,文蛤·100克,夏威夷貝·50克,帶子·50克,海帶·20克,蘆筍·適量,香蔥·2棵,生薑·少許,食用油·20克,高湯·15大匙,料酒·3小匙,胡椒粉·1小匙,精鹽·0.25小匙,味素·0.25小匙製作而成。具有湯鮮味醇,清淡可口的特點。

材料:

麵條·200克 草蝦·30克 文蛤·100克 夏威夷貝·50克 帶子·50克 海帶·20克 蘆筍·適量 香蔥·2棵 生薑·少許

材料:

食用油·20克 高湯·15大匙 料酒·3小匙 胡椒粉·1小匙 精鹽·0.25小匙 味素·0.25小匙

做法:

1.草蝦去除泥腸,洗淨;
2.文蛤放入清水中吐淨泥沙;
3.蘆筍切段,其他材料洗淨備用;
4.把麵條煮熟,撈出裝碗;
5.香蔥、生薑洗淨切末;
6.鍋內倒入油,放入香蔥、生薑爆香,烹入料酒,加入高湯,燒沸後放入文蛤煮至微開口,加入草蝦、夏威夷貝、帶子、海帶、蘆筍及調料;
7.再煮3分鐘後關火,將所有材料倒入面碗中即可。

特點:

湯鮮味醇,清淡可口。

廚師一點通:

為突出海鮮的鮮味,最好不要加醬油。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們