文昌雞燉湯

1、凍豆腐解凍，切小塊瀝乾。青蒜斜切段；姜切碎；辣椒切成圈。 2、碗中加鹽、料酒、生粉拌勻醃15分鐘，取一小碗，放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調成汁。 3、放入凍豆腐，翻勻，再倒入調好的汁至湯汁稍微收乾時，淋上少許油。

簡介

在寒冷的冬季經常會吃火鍋，而“文昌雞燉湯”也可以算作一道比較美味的火鍋菜餚。這道菜餚的火鍋底一般情況下是使用整隻雞，把雞骨頭燉湯做為火鍋底後再來涮雞肉吃。

材料

文昌雞，馬蹄，胡蘿蔔

做法

1.將文昌雞切成肉後，把剩下的骨頭用水焯一下去掉血水，洗淨。
2.把雞骨頭放入燉鍋中燉，如果要喝湯，也可加馬蹄和胡蘿蔔。燉熟加鹽和雞精調味即可。