概述
由大豆中提取，經過適當的工藝和技術，通過化學改性，得到的乳化穩定性、功能性、色澤更好的產品。是良好的乳化劑、增稠劑，可自然降解。改性磷脂難溶於水和丙酮，易吸水膨脹為膠體，易溶於乙醚、苯、三氯甲烷等溶劑中，磷脂醯膽鹼在熱水或偏鹼的條件下，具有較強的水包油（O/W）的乳化性，磷脂醯乙醇胺具有較強的油包水（W/O）乳化性。磷脂可均勻的分散在水（油）中。
本類產品適用於飼料、皮革、炸藥等行業
液體改性大豆磷脂粉狀改性大豆磷脂磷脂改性的方法
磷脂的改性可以通過以下方式進行：
1.酸鹼水解：通過水解可去除其中的一個或者兩個脂肪酸，從而分離到一個或者兩個游離的羥基，從而大大增強了磷脂的親水性。
2.醯胺化：磷脂的醯胺化衍生物一般為甲醯胺或乙醯胺，是分別利用甲酸酐或乙酸酐與磷脂中的磷脂醯乙醇胺的胺基反應。
3.醯化：濃縮磷脂與乙酐反應，將磷脂醯乙醇胺中的胺基轉變為醯基形式。
4.羥基化：磷脂不飽和脂肪酸鏈上引入羥基，從而提高其親水性。
5.醯羥化：先醯化後羥化。
6.氫化：磷脂分子中引入不飽和基團。提高其不飽和程度，增強其反應能力。
7.酶改性：特定的脂酶或者磷脂酶通過水解或者酯交換反應改變改變磷脂的組成或者結構，從而提高其理化性能和功能性。
改性磷脂的套用
改性磷脂在日用化學工業上的套用：
在化妝品中的套用改性磷脂具有較強的表面活性和膠體性質。同時，它又是所有生物細胞的重要成分之一，在機體細胞代謝和細胞膜滲透性調解方面起著重要作用。因此，改性磷脂對人體皮膚有著良好的保濕性和滲透性，具有抗氧化、抗靜電、乳化、分散、濕潤、滲透、保濕、調理、軟化、潤膚、穩定劑型和柔發等多種功能。長期使用含大豆磷脂的化妝品，可改善皮膚營養，減少皮膚褶皺，增加皮膚光澤，使皮膚細嫩，並能消除皮膚色素，減少和祛除老年斑，延緩皮膚衰老。還可以作頭髮潤滑劑，使頭髮光潤、柔軟，還促進毛髮生長和減少白剔。
氫化等改性的磷脂有調整皮膚氫離子濃度，提高化妝品的分散性，減輕皮膚刺激，促進皮膚的吸收，保持皮膚濕潤的作用，能促進皮膚代謝，防止黑斑，對色素及面瘡也有較好的療效。大豆磷脂是一種十分理想的天然優質化妝品原料，可廣泛用於生產護膚、潔膚膏霜、潔面劑、洗膚劑、防曬劑等護膚產品，以及洗髮、染髮、燙髮、頭髮修飾、調理劑及護髮素等發用化妝品。同時還套用於口紅、睫毛油、粉餅等美容品以及浴用產品等。
改性磷脂在醫藥中的套用
隨著人類和動物的許多疾病在化學療法中取得無可爭辯的成功，醫藥和製藥界再次出現轉向增加內源物，即趨向自然物傾向。在醫藥品中，磷脂係為天然物正日益受到特別重視，它可作為治療多種疾病的活性成分，又可作為含有各種藥物製劑的調理劑和乳化劑，還可利用磷脂可形成脂質體的性質，運用在藥劑的傳遞或輸送系統中。改性磷脂脂質體作為一種新興的藥物載體，在醫藥上備受青睞。在製藥領域，為生成一些水活性或微水溶性的亞微細顆粒，可使用含溶血磷脂類物質的一種或多種表面改良劑或表面活性劑。改性磷脂經物理化學的深加工後，使其成為由脂質雙分子層組成的單層或復層微小泡囊。這種脂質體適宜體內降解，無毒性，無免疫源性。對磷脂脂質體的作用機制研究的大量數據表明，它作為一種藥物載體可提高藥物治療指數，降低藥物毒性，減少藥物副作用以及減少藥物計量等功效。所以磷脂脂質體在生物技術、生物醫學、免疫調節、遺傳工程等領域的套用具有不可替代的作用。此外，磷脂還具有滋潤皮膚，增加傷口癒合，增強骨骼機能及抗出血作用
改性磷脂在食品中的套用
改性大豆磷脂與穀物、澱粉和蛋白質相結合可大大改良食品的物理品質和內外在質量指標、增強食品的營養效價，提高食品的可食質量。作為乳化劑，大豆磷脂以多種形式存在於食品乳化液中，通常與其他乳化劑、穩定劑相結合而起到乳化作用。另外大豆磷脂的抗油脂氧化作用目前己在油脂生產中得以套用。大豆磷脂也可作為食用香料的微膠囊壁材，可以與脂質體柔和而穩定地形成微膠囊。磷脂還用以改進粉末產品在液體中的潤濕度和分散度的加工工藝，通稱為速溶化。作為速溶劑，磷脂能幫助調低潤濕和分散速度太快的粉末在液體中的水合作用，如豆奶粉等。由於這些親水性粉末在添加到水中時會迅速的潤濕，形成外濕內乾，在混合時容易出現結塊。為使粉末得到適度的溶化，可添加ＨＬＢ值較小、親水性較好的卵磷脂，如含少量三甘油脂的大豆磷脂，以降低粉末的潤濕速度，使其在混合時不會結塊。ＰＣ含量較高的卵磷脂也可用以改進疏水粉末的潤濕度和分散度。如具有類脂表面的全脂奶粉，採用極性較高，ＨＬＢ值大，親水性較好的磷脂，可消除脂肪與水之間的互相排斥性，使產品得以迅速地潤濕和分散於液體中。
改性磷脂在飼料中的套用
大豆磷脂及改性磷脂加於動物飼料中可起濕潤、分散和乳化作用。同時它又是營養成分，作為飼料添加劑使用，可提供膽胺、有機磷、肌醇等，補充畜禽對微量元素的需要。它可提高配合飼料的能量，必需胺基酸需和脂溶性ＶＥ的含量。從營養角度來看改性磷脂促進家禽腸胃的吸收和代謝，是動物生長、發育的促進劑，增加家禽的產卵率及加快家畜的生長速度，也是獲得磷元素的主要途徑之一。磷脂是動物腦、神經組織、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分，是生物膜的重要組分，對幼齡動物的生長發育非常重要，添加磷脂能促進淡水魚和肉豬的腦、神經組織、內臟、骨髓的發育健全，為增產節料奠定良好的基礎。添加磷脂可節約蛋氨酸的消耗，提高飼料質量。磷脂有助於脂肪的消化、吸收和防脂肪肝的產生。目前，針對不同動物的營養需要和飼料加工的便利性，國內外已研究開發出多種飼料磷脂產品，有些產品已形成系列化，如水產專用型、仔豬專用型。
改性磷脂在紡織工業中的套用
在紡織工業中磷脂可用紡織油乳液中的軟化劑、鋪展劑和滲透劑。它也用於洗滌、脫膠、絲光處理、染色、漂白和整理等工序用料的配方中，還用作印染漿料中顏料和沉澱色料的分散劑。
改性磷脂在橡膠領域的套用
改性磷脂在橡膠工業上可直接用作橡膠的軟化劑，還可生產黑油膏，作橡膠添加劑。改性磷脂可以作為水果保鮮劑和防蟲藥劑。在塗料和油漆工業中，主要是利用磷脂的表面活性作用，有縮短加熱時間，防顏料沉澱，增加光亮度，避免分層，增大遮蓋力和流平性，起到顏料分散劑、潤濕劑、防流掛劑和觸變劑的作用。
改性磷脂在皮革工業中的套用
改性磷脂主要是套用於皮革加脂劑，其與皮纖維具有結合性，使皮革柔軟、豐滿，甚至具有防水性，及用於鞣製、鞣前工序，可促進鉻與油脂的均勻分布，使皮革更柔軟。對磷脂進行羥基化、酯化、亞硫酸化三步改性後，它與水混合能形成穩定乳狀液，促使磷脂均勻深入革和皮板內，而且其上的活性基團能與皮革膠原纖維結合，從而獲得良好的加脂效果。例如含１５％鹼性熱水、植物油或磺化油和少量殺菌劑的乳狀液用作加脂劑。含磷脂的皮革塗層可用於高級皮革。在汽油、燃料油、潤滑油、切削油等石油產品中，
產品組成
大豆油、磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇和其他磷脂。
執行標準
LS/T3225-1990
理化指標：
其技術指標不低於以下數據：
包裝規格
通常採用200L翻新鐵桶包裝，淨重200kg或20L塑膠桶，淨重20kg。
貯存方法
密閉、避光、防潮包裝、置於陰涼、乾燥處保存。
