排骨年糕泡菜鍋

排骨年糕泡菜鍋是一道以排骨、年糕、泡菜，蔥、姜、蒜等為主要食材製作的菜品。

材料：

排骨500克、年糕100克、泡菜100克，蔥姜蒜

調料：糖，雞精、料酒、鹽

做法：

1、排骨焯水後用加開水加料酒以及蔥姜，用高壓鍋壓10分鐘取出備用，年糕煮到八成熟備用

2 、炒鍋內熱油，五成熱時，下蔥姜蒜嗆鍋，接著下入泡菜煸出香味

3、下入排骨，下入煮排骨的原湯沒過菜，調入少許糖、雞精與適量的鹽（泡菜是有鹹味的，所以鹽量一定要控制，甚至不放）煮二十分鐘後下入年糕，接著煮五分鐘即成