拌蛤蜊

拌蛤蜊，是一道美味的菜餚名，以蛤蜊為主要材料烹製而成，口味鮮美，肉質鮮嫩。

原料

拌蛤蜊

蛤蜊500g﹐醬油4大勺﹐蔥1棵﹐蒜4塊﹐生薑1塊﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒麵1大勺﹐辣椒絲少量﹐雞蛋1個

製作流程

(1)把蛤蜊洗淨並泡在鹽水里使之吐出淤泥﹐放進開水裡殼開時撈取放涼。留沾有蛤蜊肉的那一邊殼﹐另一邊殼去掉。使蛤蜊的肉向上擺在碟子上。
(2)在醬油里放調好的蔥﹑生薑和辣椒絲﹑辣椒麵﹑芝麻﹑香油做佐料醬﹐並灑在每個蛤蜊上。
(3)在上面放黃、白雞蛋更好。