拌三鮮蜇皮

拌三鮮蜇皮是一道美味食譜，屬家常菜菜系，主要原料有海蜇皮、白菜、紅椒等。這道菜脆嫩爽口，酸甜鹹鮮。

材料

主料：海蜇皮
輔料：白菜、紅椒、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、香油、醋、蚝油　

烹製方法

1、將海蜇反覆清洗去掉雜質與鹽分，鍋中加水燒至8成熱時將海蜇放入，立刻離火過涼，撈出壓乾水分；
2、調製蚝油汁：蚝油提前蒸熟，加入香油、白糖、味素、鹽、薑末攪拌均勻；
3、將白菜心洗淨切成絲，青紅椒切絲，蔥姜切絲，與海蜇一起放入盤中，澆入蒜醋汁、蚝油汁攪拌均勻即可。

特點

脆嫩爽口，酸甜鹹鮮。