抗壞血酸磷酸酯鎂MagnesiumsaltL-AscorbicAcidPhosphate
別名
維生素C磷酸酯鎂編碼GB16.101
性狀
白色或微黃色粉末，無臭，無味，有吸濕性，溶於水，易溶於稀酸，不溶於乙醇、氯仿或乙醚等有機溶劑，在光、熱和空氣中較穩定。
製法由維生素C經磷酸化後進一步與氧化鎂反應，精製而成。
鑑別方法
（1）取本品約50mg，加0.1mol/L鹽酸溶液5mL，加10%三氯化鐵鹽酸溶液（取三氯化鐵10g置於100mL量瓶中，用0.1mol/L鹽酸溶液溶解，稀釋至刻度，搖勻）2滴，即呈酒紅色。
（2）在0.1mol/L鹽酸溶液中製成每毫升含本品20μg的溶液，用分光光度法測定，在波長237nm處存在最大吸收；在0.1mol/L氫氧化鈉溶液中製成每毫升含本品20μg的溶液，用分光光度法測定，在波長261nm處有最大吸收。
毒理學依據
1．LD50小鼠口服大於21.5g/kg體重（雌、雄性）。
2．致突變試驗小鼠骨髓微核試驗及小鼠精子畸形試驗未見致突變作用。使用維生素強化劑。
1．使用注意事項本品在高溫加熱時比抗壞血酸穩定。如本品經200℃、15min處理，存留率為90%，生物效應基本不變，而普通維生素C則完全喪失活性，故適於高溫加工食品的營養強化。
2．使用範圍和使用量同L-抗壞血酸。
