早年經歷
應采兒祖籍山東，在美國念書，自小就習慣了移民、搬家。2000年，應采兒在美國華埠小姐選美比賽中獲得亞軍。回香港度假時參加了中國星招考新人的面試，被向華強的太太陳嵐相中簽約為旗下藝人 。
演藝經歷
應采兒2001年8月，參演個人首部電影《全職殺手》，在片中飾演Gigi，從而正式進入演藝圈。2002年2月，出演由古天樂、劉德華主演的喜劇片《嚦咕嚦咕新年財》，在片中飾演采兒。6月，與陳奕迅共同主演的恐怖懸疑片《幽靈人間Ⅱ鬼味人間》上映，在片中飾演唐月明 。7月，主演由杜琪峯執導的喜劇片《我左眼見到鬼》，在片中飾演Tina。8月，與陳小春共同主演的犯罪動作片《黑道風雲》上映，在片中飾演石刻阿珊 。
2003年4月，主演由馬楚成執導的喜劇愛情片《我的失憶男友》，在片中飾演外貌清純、活潑可愛的丁叮 。10月，與古天樂、陳奕迅共同主演的喜劇片《豪情》上映，在片中飾演Andy女友Pamela 。2004年3月，主演由鄧安寧執導的都市情感劇《候鳥e人》，在劇中飾演開朗活潑的沈芸青 ；同月，與劉青雲、劉嘉玲共同主演的喜劇愛情片《七年很癢》上映，在片中飾演活潑可人的少女趙靜 。7月，主演由杜琪峯執導的動作勵志片《柔道龍虎榜》，在片中飾演歌女小夢 。
2005年2月，與劉青雲、吳鎮宇、鄭中基主演的喜劇片《喜馬拉亞星》上映，在片中飾演刁蠻潑辣、舉止粗魯的大家姐 。3月，主演由麥子善執導的驚悚片《瘦身》，在片中飾演瘦身顧問卓莉。5月，出演由王晶執導的愛情劇《美麗傳說II星願》，在劇中飾演不拘小節的蔣曼妮 。9月，與劉德華、莫文蔚共同主演的奇幻劇情片《童夢奇緣》上映，在片中飾演活潑開朗的李老師 。11月，主演由王晶執導的喜劇片《雀聖2：自摸天后》，在片中飾演麻將高手細芬 。2006年4月，與吳鎮宇共同主演的喜劇片《血戰到底》上映，在片中飾演女殺手佳佳 。9月，參演由陳木勝執導的喜劇動作片《寶貝計畫》，在片中飾演敏兒 。10月，與黃子華共同主演的愛情片《情意拳拳》上映，在片中飾演姿色過人的Vivian 。11月，與鄭中基共同主演的喜劇片《3分鐘先生》上映，在片中飾演中醫師林彩玉 。
2007年1月，參演由鍾少雄執導的古裝動作片《俠侶探案》。6月，與曹曦文共同主演的勵志愛情劇《香港姊妹》開播，在劇中飾演開朗熱情的林雨虹 。2008年5月，與黃曉明、鍾漢良共同主演的古裝武俠劇《鹿鼎記》開播，在片中飾演美麗神秘的阿珂 。8月，主演由曾麗珍執導的古裝家庭劇《鳳穿牡丹》，在劇中飾演歹毒心腸的世家二小姐郁芷蘭 。
2009年6月，與洪金寶共同主演的喜劇動作片《功夫廚神》上映，在片中飾演“四海一品”老闆沈青 。12月，主演由陳慶嘉執導的傳記片《撲克王》，在片中飾演顧盼生輝的施晨 。2010年7月，參演由鍾少雄執導的古裝喜劇片《嘻遊記》，在片中飾演好爽仗義的芙蓉姐 ；同月，參加嘉賓訪談遊戲秀節目《快樂大本營》 。10月，參演由傅程鵬、王一然主演的軍事劇《冰是睡著的水》，在劇中飾演情報人員韓曉琳 ；同月，主演由張海靖執導的驚悚愛情片《異空危情》，在片中飾演詭異的女精神病人沈流霜 。
2011年5月，主演由鄭基成執導的動作喜劇《大捕房》，在劇中飾演一對龍鳳胎兄妹關青月、關青山 。8月，與陳國坤、方力申共同主演的武裝玄幻劇《大唐雙龍傳之長生訣》開播，在劇中飾演果敢決斷、機智聰明的李秀寧 。10月，主演由林合隆執導的勵志愛情劇《彩虹甜心》，在劇中飾演古靈精怪的職業騙子彭小千 。12月，與佟大為共同主演的愛情片《追愛》上映，在片中飾演純情的漫畫家楊純純 ；同月，主演由許傳海執導的劇情片《不怕賊惦記》，在片中飾演女騙子西風 。2012年1月，參演由陳慶嘉執導的賀歲喜劇片《八星報喜》，在片中飾演“風騷”空姐 。6月，參演由於和偉主演的都市情感劇《男人的戰爭》，在劇中飾演年輕漂亮、聰明幹練的楊白羽 ；同月，與張鐸共同主演的懸疑驚悚片《魅妝》上映，在片中飾演文靜知性的懸疑小說家李豌豆 。7月，與甘薇、熊乃瑾、劉芸共同主演的青春愛情劇《女人幫·妞兒》開播，在劇中飾演聰明仗義的職場精英SOSO 。
2013年3月，主演由閻建鋼執導的歷史劇《趙氏孤兒案》，在劇中飾演堅強隱忍的莊姬 。10月，與李亞鵬共同主演的愛情劇《純真的年代》開播，在劇中飾演善良、隱忍又堅強的女知青區靜 。2014年5月，與陳小春共同參加嘉賓訪談遊戲秀節目《快樂大本營》 。9月，參演由李慧珠執導的古裝愛情劇《美人製造》，在劇中飾演任性刁蠻的太平公主 。10月，參加環球競速真人秀節目《極速前進第一季》 。
2015年3月，與馬蘇、李晨共同主演的都市情感劇《天使的城》開播，在劇中飾演雷厲風行、幹練果敢的律師趙蘇杭 。10月，參加跨界創意時尚真人秀《女神新裝》 。11月，與陳小春共同參加嘉賓訪談遊戲秀節目《快樂大本營》 ；同月，與柯有倫共同主演的懸疑愛情劇《天才在左瘋子在右》開播，在劇中飾演醫生李詩慧，同時還擔任該劇的監製 。2016年1月，主演由周智勇執導的《戀愛教父之三個“壞”傢伙》，在片中飾演嚴肅沉悶的女白領寧黛 。5月，參加綜藝脫口秀節目《火星情報局第一季》 。7月，與任家萱共同擔任互動訪談節目《撕人訂製》主持人 。11月，參加綜藝脫口秀節目《火星情報局第二季》 。12月，參加明星問道體驗秀節目《偶像就該醬嬸》 。
2017年2月，參加情感類脫口秀節目《愛in思談》 。5月，參加星素互動體驗式真人秀《約吧大明星第二季》 。5月，與王耀慶、潘之琳共同主演的都市情感劇《職場是個技術活》開播，在劇中飾演痴愛女王余曼妮 。6月，參演由蔡岳勛執導的都市情感劇《深夜食堂》，在劇中飾演飽受情傷的空姐小泉 。7月，參加戶外競技真人秀節目《奔跑吧第一季》 。12月，參加觀察體驗真人秀《三個院子》 。2018年1月，參加美食真人秀節目《年味有FUN第二季》 。3月，與歐弟共同擔任戀愛真人秀節目《真心大冒險》主持人 ；同月，與秦嵐共同主演的科幻愛情片《超級APP》上映 。4月，主演動作片《掃毒2之天地對決》 。8月，參加夫妻觀察治癒節目《妻子的浪漫旅行》 。
個人生活
2008年4月，陳小春承認與應采兒的戀情 。2009年10月，陳小春向應采兒求婚成功 。2010年2月14日，應采兒和陳小春在美國拉斯維加斯進行了婚禮註冊 。11月13日，兩人在香港迪士尼樂園補辦婚宴 。2013年7月1日，應采兒在香港產下一子陳胤捷 （Jasper） 。
 關於應采兒活動的照片 |  應采兒 |  彩色寫真 |  時尚寫真 |  寫真 |
主要作品
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2017-05-11 | 職場是個技術活 | 余曼妮 | 李木戈 | 王耀慶, 潘之琳, 魏千翔 |
| 2016-06-23 | 東方戰場 | 趙一荻 | 路奇 | 黃海冰, 俞飛鴻, 袁詠儀 |
| 2015-03-28 | 天使的城 | 趙蘇杭 | 楊陽 | 馬蘇, 袁姍姍, 袁弘, 喬振宇 |
| 2015-03-12 | 無敵鐵橋三 | 戴小蘭姐姐 | 何澎培 | 釋小龍, 侯桐江, 許瑤璇, 蔡文靜 |
| 2014-09-07 | 美人製造 | 太平公主 | 李慧珠, 鄧偉恩, 黃俊文 | 鄧萃雯, 羅晉, 楊蓉 |
| 2013-03-17 | 趙氏孤兒案 | 莊姬 | 閻建鋼 | 吳秀波, 孫淳, 王雨 |
| 2012-07-09 | 女人幫·妞兒 | SOSO | 金琛 | 甘薇, 熊乃瑾, 劉芸 |
| 2012-06-25 | 男人的戰爭 | 楊白羽 | 楊小雄 | 于和偉, 劉向京, 岳躍, 沈丹萍 |
| 2011-10-19 | 彩虹甜心 | 彭小芊 | 林合隆 | 林志穎, 鄒廷威, 侯姝 |
| 2011-08-08 | 大唐雙龍傳之長生訣 | 李秀寧 | 王晶 | 方力申, 陳國坤, 朱茵 |
| 2011-02-21 | 大捕房 | 關青月 | 鄭基成 | 耿樂, 吳孟達, 許紹雄 |
| 2010-11-16 | 冰是睡著的水 | 韓曉琳 | 黃文利 | 于和偉, 侯勇, 傅程鵬 |
| 2009-01-10 | 我的三十年 | 區靜 | 成浩, 汪錫宏 | 李亞鵬, 高虎, 王亞梅 |
| 2008-12-15 | 鳳穿牡丹 | 郁芷嵐 | 曾麗珍 | 劉愷威, 李小冉, 方青卓 |
| 2008-07-17 | 鹿鼎記 | 阿珂 | 張紀中 | 黃曉明, 鍾漢良, 何琢言, 胡可 |
| 2007-06-16 | 香港姊妹 | 林雨虹 | 麥貫之 | 秦沛, 曹曦文, 黃一飛, 張峻寧 |
| 2007 | 俠侶探案 | 沈小玉 | 何洛, 鍾少雄 | 谷智鑫, 傅亨, 保劍鋒, 溫崢嶸 |
| 2005-05-16 | 美麗傳說II星願 | 蔣曼妮 | 王晶 | 陳法蓉, 孫耀威, 陳煒 |
| 2004-07-06 | 候鳥e人 | 沈芸青 | 鄧安寧 | 譚俊彥, 高捷, 張國柱, 楊丞琳 |
參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2016-01-15 | 戀愛教父之三個“壞”傢伙 | 寧黛 | 周智勇 | 明道, 錢楓, 謝依霖 |
| 2012-06-29 | 魅妝 | 李婉豆 | 陳健 | 張鐸, 王子子 |
| 2012-03-16 | 嫁個100分男人 | 王晶 | 鄭中基, 梁詠琪 | |
| 2012-01-20 | 八星抱喜 | 譚冠榮女友 | 陳慶嘉, 秦小珍 | 吳君如, 古天樂, 陳慧琳 |
| 2011-12-09 | 追愛 | 楊純純 | 劉怡明 | 佟大為, 董璇, 熊乃瑾 |
| 2011-12-09 | 不怕賊惦記 | 西風 | 許傳海 | 吳剛, 岳秀清, 張馨予 |
| 2010-10-12 | 異空危情 | 沈流霜 | 張海靖 | 馮德倫, 唐一菲, 陳鍵鋒 |
| 2009-12-22 | 撲克王 | 施晨 | 陳慶嘉, 秦小珍 | 劉青雲, 古天樂, 鄧麗欣 |
| 2009-06-16 | 功夫廚神 | 沈青 | 葉永健 | 洪金寶, 吳建豪, 樊少皇 |
| 2007 | 夢想人間 | 石榴 | 吳天戈 | 黃秋生, 鄭爽, 蕭正楠 |
| 2006-12-25 | 魔鬼天使 | 阿藍 | 鄭偉文 | 天心, 安志傑, 陳小春 |
| 2006-11-16 | 3分鐘先生 | 林彩玉 | 陳嘉上 | 鄭中基, 毛舜筠, 吳耀漢 |
| 2006-10-12 | 情意拳拳 | Vivian | 林華全 | 黃子華, 吳天瑜, 安志傑 |
| 2006-09-29 | 寶貝計畫 | 敏兒 | 陳木勝 | 成龍, 古天樂, 許冠文 |
| 2006-04-20 | 血戰到底 | 佳佳 | 王光利 | 吳鎮宇, 梁靜, 劉儀偉 |
| 2005-11 | 雀聖2：自摸天后 | 細芬 | 王晶 | 元華, 元秋 |
| 2005-09-29 | 童夢奇緣 | 李老師 | 陳德森 | 劉德華, 李冰冰, 莫文蔚, 黃日華 |
| 2005-04-07 | 黑白戰場 | 王晶, 鍾少雄 | 曾志偉, 余文樂, 廖啟智 | |
| 2005-03-03 | 瘦身 | Cherrie | 麥子善 | 黃秋生, 鄧萃雯, 黃浩然 |
| 2005-02-03 | 喜馬拉亞星 | 大家姐 | 韋家輝 | 鄭中基, 劉青雲, 吳鎮宇 |
| 2004-07-15 | 柔道龍虎榜 | 小夢 | 杜琪峯 | 郭富城, 古天樂, 梁家輝 |
| 2004-03-11 | 七年很癢 | 趙靜 | 鄒凱光 | 劉青雲, 劉嘉玲, 蔣怡 |
| 2003-10-30 | 豪情 | Fanny | 林超賢, 陳慶嘉 | 陳奕迅, 古天樂, 何超儀 |
| 2003-04-10 | 我的失憶男友 | 丁丁 | 馬楚成 | 古天樂, 隋俊波, 劉以達 |
| 2002-08-15 | 黑道風雲 | 阿珊 | 麥子善 | 陳小春, 杜汶澤, 譚耀文 |
| 2002-08-08 | 絕世寶貝 | Ginger | 陳慶嘉, 梁柏堅 | 劉青雲, 古天樂, 張柏芝 |
| 2002-07-13 | 我左眼見到鬼 | Tina | 杜琪峯, 韋家輝 | 鄭秀文, 劉青雲, 林雪 |
| 2002-06-20 | 幽靈人間Ⅱ鬼味人間 | September | 鄺文偉 | 陳奕迅, 谷祖琳, 郭晉安 |
| 2002-02-08 | 嚦咕嚦咕新年財 | 采兒 | 杜琪峯 | 劉德華, 古天樂, 梁詠琪, 劉青雲 |
| 2001-12-21 | 愛君如夢 | June | 劉偉強 | 劉德華, 吳君如, 梅艷芳, 陳冠希 |
| 2001-08-03 | 全職殺手 | Gigi | 杜琪峯 | 劉德華, 林熙蕾, 任達華, 反町隆史 |
綜藝節目
| 播出時間 | 節目名稱 | 簡介 |
| 2018-08-15 | 妻子的浪漫旅行 | 夫妻觀察治癒節目 |
| 2018-01-25 | 年味有FUN第二季 | 賀歲美食真人秀節目 |
| 2017-12-17 | 三個院子 | 江蘇衛視觀察體驗真人秀節目 |
| 2017-06-30 | 奔跑吧第一季 | 浙江衛視戶外競技真人秀節目 |
| 2017-05-11 | 約吧大明星第二季 | 星素互動體驗式真人秀節目 |
| 2017-02-01 | 愛in思談 | 女生愛商成長類脫口秀節目 |
| 2016-12-26 | 偶像就該醬嬸 | 明星問道體驗秀節目 |
| 2016-11-04 | 火星情報局第二季 | 網路綜藝 |
| 2016-04-08 | 火星情報局第一季 | 網路綜藝 |
| 2015-10-10 | 女神新裝 | 東方衛視跨界創意時尚真人秀節目 |
| 2014-10-17 | 極速前進第一季 | 深圳衛視全明星環球競速真人秀節目 |
| 2014-05-17 | 快樂大本營 | 湖南衛視綜藝性娛樂節目 |
主持作品
| 開播時間 | 節目名稱 | 播出平台 | 搭檔 |
| 2016-07-26 | 2016-07-26撕人訂製 | 愛奇藝 | 任家萱 |
| 2018-03-31 | 2018-03-31真心大冒險 | 芒果TV | 歐弟 |
MV作品
| 發行時間 | 歌曲名稱 | 歌手 |
| 2003-01-21 | 接受我 | 蕭正楠 |
| 2009 | 有口難開 | 黃維德 |
| 2009-09-23 | 從何說起（《我的三十年》主題曲） | 陳奕迅 |
| 2014-09-02 | Lovin’ You | 周柏豪 |
社會活動
2012年3月，應采兒為四川省洞庭罐村小的七十多個孩子送去1500冊網友捐贈的圖書，並送出她個人選購的學習用品等。同年，她還捐出了自己於2010年在拉斯維加斯和陳小春登記結婚時所穿的婚鞋 。8月，應采兒與鄭希怡參加由鳳凰時尚大典之“拒絕魚翅 保護海洋生物”活動 。2014年8月9日，應采兒出席“夢想圖書館·春采書屋明星公益行”活動 。
獲獎記錄
| 鳳凰時尚之選頒獎盛典 |
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| 華鼎獎 |
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| 中國影響力時尚盛典 |
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人物評價
從最初《全職殺手》里的青澀的Gigi，到後來《鹿鼎記》中美貌刁蠻的阿珂，再到《嘻遊記》里扮醜搞怪的芙蓉姐，應采兒獨特而自信的美，在戲裡戲外都散發令人愉悅神采 。在電視劇《趙氏孤兒案》，應采兒中扮演莊姬公主，憑藉端莊、大氣的扮相，溫柔、善良的性格獲得了眾多讚賞 。而在電視劇《東方戰場》中飾演趙四的應采兒，在經歷重大事件中表現出的勇敢、果決，在少帥危難時表現出的擔心、焦慮，都被詮釋的恰到好處 。在電視劇《職場是個技術活》中職場情場的雙重較量下，應采兒飾演的余曼妮人物形象豐富立體，雖然身份不比普通人，但是卻令不少觀眾有了深深的代入感。應采兒精湛的演技，將這位心酸女主角演繹得動人無比 。 （浙江線上、新浪、鳳凰網評）
應采兒極富綜藝感，應變力極強，天生綜藝體質自帶包袱，可以隨時接梗拋梗不尷尬，使節目完全活躍於她所營造的氣氛中。與其他女主持不同，應采兒獨特之處在於她敢做敢說毫無偶像包袱。從演員到主持人，她用實際行動完成了一次華麗轉身，讓大家看到她不僅有膚白貌美大長腿，更能完美把握綜藝節奏掌控全場。作為主持人界的一股“洪流”，應采兒在跨界主持這條路上收穫了滿滿的好評與褒獎 。 （騰訊評）
