《愛吃上海菜》是 食天技術服務公司 所編著 的生活類圖書，於2006-6-1 由 上海科學技術文獻出版社 出版，現已完結。
家庭宴客系列叢書是上海天食餐飲管理有限公司多位餐飲方面的精英共同編著，其主要目的是滿足廣大烹飪喜愛者對中西上飲的不斷需求，解決人們因飲食而帶來的煩惱。本叢書對喜歡烹飪的家庭主婦、主夫、時尚人士能提供很大的幫助；對專業餐飲人士、職業廚師也值得一讀。在節假日裡，親朋好友會餐，露一手定能獲得滿堂彩。
上海菜對於我們上海人來說是再熟悉不過了，但是現在的上海菜匯聚了全國各地的海派菜餚。本書有大家最熟悉的“蟹粉獅子頭”、“香甜玉米烙”、“木瓜牛柳”、“火龍果蝦球”等，都是餐廳里的暢銷菜。
序
編委人員
水晶蝦仁
蟹粉獅子頭
蔥姜蟶子
雞湯花椰菜
蛋黃膏蟹
木瓜艾之味
蔥姜燙肉皮
目魚大燒
火龍果明蝦球
《舌尖上的上海》內容簡介：一本在深夜閱讀時讓人猛咽口水倍受折磨的吃貨寶典。一本記錄下最具上海本地特色的幾十種食物味道的美食散記。一本關於上海70、80後...
內容簡介 作者簡介 專業推薦 圖書目錄 文摘最早的雜燴菜。馬王堆一號漢墓出土的竹簡上記有菜餚上百款。北魏賈思勰撰寫...，尤其是1979年以來，在菜餚的繼承與創新上取得了令人欣喜的成果。中國各地...的用料、製作、口味和藝術風格的感受上大致加以區別。烹飪特點中國菜中國菜...
簡要介紹 烹飪特點 選料 食材五品 刀工幕後花絮新春招牌菜新春招牌菜新春招牌菜每集內容第1集- 上海菜播出日期...黃魚是上海菜中常常出現的材料，例如「糖醋黃魚」、「菊花黃魚羹」等。至於外形像「德國鹹豬手」的紅燒元蹄是老牌上海菜，上海人每逢喜慶、宴客的指定必吃菜...
基本信息 劇情簡介 演職員表 幕後花絮 每集內容飯局及嚐傳統上海菜。又到空中餐廳邊賞美景，邊嚐台灣地道食品，及往至愛食肆...油赤醬的上海菜。參觀客家油蔥和客家米糕的製作過程。此外，也拜訪當地藝術家...4個家庭，品嘗4位媽媽的廣東菜、上海菜、福建菜和潮州菜。最後一集，蔡生...
簡介 劇情介紹、新加坡、泰國、印尼、馬來亞等，故此在飲食上也是受到中國菜的影響，自成一派...明油上碟，稱為清扒。而粵菜的扒，卻是將原料煲或蒸至膩，然後推闊芡扒上...他們的技藝傳給當地的同行，或是在市肆上各自設店營生，將各地的飲食文化直接...
三大菜系 西方菜系 土耳其菜系 東方菜系 八大菜系表現出自己的軟弱，但細心的秦朗卻看出金光閃閃大小姐的思鄉之情。想吃上海菜是吧？號稱蚵仔煎王子的秦朗雖然住過上海三個月，但對於上海菜仍是一竅不通，為了...。心蕾在琴鍵上彈起秦朗常唱的那首歌，秦朗望著心蕾彈琴的背影，心頭有些莫名...
劇情簡介 分集介紹 角色簡介 分集經典台詞 專輯曲目與淮揚菜、杭州菜與上海菜等等，彼此間的風格與口味雖有不同但差異不大，原因是...上看到的、聽到的“港式粵菜、港式川菜、海派川菜、海派滬菜、新派京味、迷宗...還是吃菜的人都是同文同種的炎黃子孫，中國各地菜餚來到深圳在主觀上和客觀上...
美國的飲食 差異和特點 十大特色美食炒年糕等等，都保持了上海菜濃油赤醬的本色。 收費方式 現金 、信用卡 主要菜系 上海菜 營業時間 11：00-14：00*17：00-21...，服務也很周到。上海的典型代表菜，招牌菜老鴨煲、油爆蝦、紅燒獅子頭，對於愛吃...
