彩椒牛肉炒飯

彩椒牛肉炒飯是一道以彩椒、牛肉味主要食材的菜品。

美食材料

原料：牛肉、彩椒、雞蛋、洋蔥、香菇、米飯。

調料：生抽、澱粉、鹽、胡椒粉、糖、植物黃油、色拉油。

1、牛肉切絲，加蛋清、澱粉、生抽、醃10分鐘；炒勺內放色拉油，將牛肉絲入油鍋炸至肉色變白，撈出控油。

2、將彩椒從距頂部一厘米處切下，去籽去瓤做成彩椒杯備用；切下來的蓋去蒂切成丁；香菇、洋蔥切丁；雞蛋攤成蛋皮後切丁。

3、炒勺內放黃油融化，先爆香洋蔥丁，再放香菇丁、彩椒丁和米飯，加入鹽。糖、胡椒粉炒均勻。再放入雞蛋、牛肉絲炒勻。

4、一部分用磨具做成心型，扣在盤中，另一部分盛入彩椒杯中，入烤箱以100度烘烤5分鐘即可。